DIY半熟鰹魚燒

【鰹魚船】師傅未叫都不要擅自轉鐵叉，以免影響鰹魚燒的質素。

【鰹魚船】1.鰹魚塊已預先切成厚片並插在鐵叉上。

【鰹魚船】2.師傅將禾稈草放好。

【鰹魚船】3.將鰹魚放到乾稻草上便開始點火。

【鰹魚船】4.火勢猛烈，務求快快把吞拿表面燒焦。

【鰹魚船】表面烤得焦黑，但內部保持生冷才美味。

　　高知，舊稱土佐，知名歷史偉人有坂本龍馬，而地道名菜就有半熟鰹魚燒（鰹のタタキ）！因面向太平洋，每年都有大量鰹魚隨「黑潮」（「日本暖流」）向北游而途經高知，當地人除了將鰹魚作刺生，最著名食法要數「炙燒鰹魚」，用大火將鰹魚表面略微烤熟，搭配洋蔥、薑、蒜及鹽等食用。

【鰹魚船】門口擺有當地吉祥物「鰹魚人」。

【鰹魚船】かつお船外形就是一隻漁船，非常易認。

　　桂濱附近的「鰹魚船」提供落手落腳的燒鰹魚體驗環節，先將切成厚片的鰹魚塊插在鐵叉上，放在乾稻草上再點火，火焰熾熱程度令人不禁退後幾步，老師傅隨即吩咐大家千萬不要將鐵叉離開火球，以免影響魚質鮮味，抵受不住熱力的參加者惟有蹲下，造就多人跪拜老師傅這個蠻滑稽的場面。過程大概兩至三分鐘，便可交由專人切片，即場享用。

鰹魚船（かつお船）

地址：高知市仁井田201-2

電話：+81（0）88 847 3255

價錢：約146港元連定食

網址：www.tataki.co.jp