近年香港人的健康意識愈來愈高。除了健康的生活模式外，素食更加愈來愈普及；就算不能全面食素，一星期來一天素食的Green Monday亦深受歡迎。

　　幾個月前，因工作關係，遇到一位很久沒見的朋友，期間閒話家常，談到大家近年的生活改變時，他表示除宗教和健康的考慮外，亦是為環保，已於多年前開始吃素，還鼓勵我試試。

　　自問是食肉獸，覺得素食未必適合自己，所以婉拒了。

　　我們的傳統觀念大多認為，素食可能會令我們缺少一些營養，素食者可能會比較瘦、身體或精神比較遜色等等，但原來並不真確。

　　有報道訪問了一位外表孔武有力的健康教練，原來他是連雞蛋和牛奶都不吃的純素食者。為了達到他自己的目標，他很努力地摸索出如何從素食中汲取足夠的蛋白質，令自己更健康，同時也能夠增加肌肉。

　　這位健身教練從素食中找到適合健身的食法，也從錯誤中、從監獄生活中找到自己的生命價值。其實每件事情都有兩面，視乎你有沒有找到合適的方法。