在家吃午餐，經常都是簡單配搭香腸、魚蛋等食材，食都食都厭了。偶然喜歡去快餐店吃下午茶，見到有沙爹牛肉麵都一定會試，但可惜牛肉只有幾粒，想試真啲都難；所以決心上網搜尋，經改良及調教份量及味道，再做出一道自家製「茶記沙爹牛肉」。

　　雖然牛肉貴，但由於買急凍牛仔肉去做，一磅價錢都不用50元，可以做到很多沙爹牛肉。放在雪櫃，可以配搭即食麵或河粉，從此午餐又多一個選擇，不用去茶餐廳啦！

茶記沙爹牛肉

烹煮時間：10分鐘

份量：1000 克

材料：牛肉   500 克

牛肉醃料A：

生抽    2湯匙

老抽    1 茶匙

胡椒粉  1/4 茶匙

蠔油    2湯匙

薑汁    1 茶匙

紹興酒  1茶匙

砂糖    2茶匙

雞蛋    1個（拂勻）

生粉    2湯匙

牛肉醃料B：

生粉    1 茶匙

菜油    2 湯匙（最後落）

醃牛肉做法：

　　1.牛肉沖洗，逆紋切片。

　　2.將牛肉醃料A拌勻，分3次加入牛肉內拌勻，每次要吸收完汁液，才可加入第二次醃料，直至第三次醃料完全吸收，包好保鮮紙放入雪櫃冷藏3小時或醃1晚。

　　3.牛肉醃完，煮前順序加入醃料B拌勻。

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