16/05/2018
【不鮮紅也很滋味】番茄三文魚長通粉
平日煮意粉,大多數喜歡煮肉醬意粉或白汁意粉。若是煮茄汁類醬汁意粉,想要顏色夠橙紅色,一定要加入茄膏去煮汁,才有這些視覺上的效果。
見雪櫃有件三文魚柳不知怎樣吃好,就試試用新鮮番茄去煮三文魚意粉。煮好了,看看顏色如何?原來真的很難煮到想要的顏色,或者需要用到很大量的番茄吧。其實最後製成品顏色如何,都要看看大家對加工醬料與新鮮材料的喜好而去決定選料啦。
番茄三文魚長通粉
烹煮時間:15分鐘
份量:1人
材料:
雞件 250 克
三文魚柳 150克(切條)
長通粉 200 克
番茄 3個
調味料:
砂糖 2茶匙
茄汁 3湯匙
鹽 1/4 茶匙
清水 5湯匙
胡椒粉 少許
Oregano香草(或其他) 1/2 茶匙
做法:
1. 燒熱一鍋子熱水,加1湯匙鹽, 長通粉按包裝指示時間煮至剛熟又彈牙,盛起瀝乾水份。
2. 三文魚切條,加入少許鹽及胡椒醃15分鐘。
3. 番茄沖洗,在皮界十字,放入滾水內煮1分鐘,盛起浸凍水,去皮切粒。
4. 燒熱鑊落少許油,加入番茄及調味料煮一會,然後加入三文魚炒勻。
5. 最後加入長通粉拌勻,即可上碟。
小貼士:
如想番茄味更濃郁,可以加入1湯匙茄膏去煮。
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