22/01/2014
葡汁燴雙蔬
農曆新年期間,一般蔬菜都會較昂貴,最容易保存及價錢較合理的蔬菜,莫過於紹菜或娃娃菜;草菇能促進人體新陳代謝,提高免疫力,增強抗病能力。
新年期間可能會食得太多煎炸食物,菜式應該清淡一些去平衡。
此菜式煮法簡單,只要預先做定一個葡汁,上菜時才淋上,方便快捷。
烹調時間: 20分鐘
材料(4人份量):
娃娃菜 3棵、鮮草菇 150克
麵撈材料及做法 :
麵粉 2茶匙、菜油 2茶匙
葡汁調味料:
咖哩粉 1茶匙、花奶 2湯匙、椰漿 2湯匙、砂糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、鹽 1/4 茶匙、清水 150克、麵撈 2茶匙
烚菜調味料:
雞粉、鹽、糖 各 1/2 茶匙
做法:
1. 煲滾一大鍋清水,加入烚菜調味料,將娃娃菜焯熟,盛起放在碟一旁。
2. 將草菇加入焯熟後浸一會才盛起,放上碟。
3. 麵撈做法: 菜油加熱,將麵粉加入煮至沒有粉粒便可。
4. 葡汁做法: 咖哩粉用細火炒香,加入清水及調味料煮滾,加入椰漿、花奶及少許鹽,最後加入1湯匙麵撈煮至滾起及稠身收火。
5. 最後在娃娃菜和草菇的碟上,淋上葡汁即成。
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