18/07/2011
我愛蘇東坡
大學一年級的暑假,跟宿舍室友和預科同學,一行五人到杭州、黃山遊玩。到達杭州後,急不及待便遊西湖,甚麽「三潭印月」、「蘇堤春曉」、「平湖秋月」、「南屏晚鐘」等等景緻,從書中看過千遍萬遍,此刻置身其中,雖未能完全領略文人雅士所思所想,仍舊喜不自勝!
還有那在書中也能滲出香味的「東坡肉」,老遠跑來也是為了嚐一口這道杭州名菜,踏進湖邊飯店便即時點了一客!同行室友突然發難:「蘇軾乃唐宋八大家之一,精通詩詞歌賦,書法自成一家,一生清廉、不畏權貴,人都死去千多年啦,你們還恨不得要吃他的肉,何苦呢?」
我跟其餘三人,瞠目結舌三秒鐘,隨即笑到噴飯!「朋友,東坡肉不是蘇東坡的肉,是蘇東坡煮的豬肉呀!」
話說蘇東坡兩度被貶杭州,歷時五年,期間勤儉樸實、勵精圖治、修葺西湖,令當地生活風調雨順、農務大豐收;為了答謝這位父母官,家家戶戶遂於大時大節給他送來豬肉醇酒,收下這許多豬肉,一時間也吃不了,蘇東坡便把豬肉切成厚厚的丁方小塊,以酒、薑、蔥及醬油等炆煮數句鐘至酥軟,再回贈給曾相助清理西湖湖底淤泥的民工,從此這道菜便命名為「東坡肉」啦!
蘇東坡甚至有一首《食豬肉詩》:
……慢著火,少著水,火候足時它自美 ……
很多人怕東坡肉肥膩,我卻認為是人間極品
我這位大學室友預科時期是修讀文史科的,她的學習態度較認真,不喜歡花時間於野史趣聞,由是錯過了很多江湖猛料,這一點跟我就不大一樣!
預科課文有蘇東坡的《赤壁賦》,第一次讀內心已經很激動,不過是短短數百字,即道盡蘇東坡對人生在世渺小如沙塵的體會,並點出只要豁達舒懷,盡可自得其樂:
…… 蓋將自其變者而觀之,而天地曾不能一瞬﹔自其不變者而觀之,則物於我皆無盡也。而又何羨乎?且夫天地之間,物各有主。苟非吾之所有,雖一毫而莫取。惟江上之清風,與山間之明月,耳得之而為聲,目遇之而成色。取之無禁,用之不竭。是造物者之無盡藏也,而吾與子之所共適。
感激當時惡形惡相的國文老師不斷逼迫我背誦課文,令我至今仍略有記憶,偶爾詩興大發,也可以賣弄賣弄。如《定風波》便是我的心頭好:
三月七日沙湖道中遇雨。雨具先去,同行皆狼狽,餘獨不覺。已而遂晴,故作此。
莫聽穿林打葉聲,何妨吟嘯且徐行。
竹杖芒鞋輕勝馬。誰怕,一簑煙雨任平生。
料峭春風吹酒醒,微冷,山頭斜照卻相迎。
回首向來蕭瑟處,歸去,也無風雨也無晴。
蘇東坡一生仕途坎坷、多次被貶,寫《定風波》時正值被貶黃州,心情困頓,仍能抱持安然面對的心境而寫出「歸去,也無風雨也無晴」之句,這就是大智慧!
還有《水調歌頭》,沒聽過鄧麗君唱的版本,也該聽過王菲的吧!
明月幾時有?把酒問青天。
不知天上宮闕,今夕是何年。
我欲乘風歸去,又恐瓊樓玉宇,高處不勝寒。
起舞弄清影,何似在人間。
轉朱閣,低綺戶,照無眠。
不應有恨,何事長向別時圓?
人有悲歡離合,月有陰晴圓缺,此事古難全。
但願人長久,千里共嬋娟。
這橫幅寫的正是《水調歌頭》,掛在客廳中央,閑來吟誦一遍,賞心樂事也
其實初中已讀蘇東坡的《記承天寺夜遊》:
元豐六年十月十二日夜,解衣欲睡,月色入戶,欣然起行。
念無與為樂者,遂至承天寺,尋張懷民,懷民亦未寢,相與步於中庭。
庭下如積水空明,水中藻荇交橫,蓋竹柏影也。
何夜無月,何處無竹柏,但少閑人如吾兩人者耳。
我就是喜歡東坡兄那份不為世俗名利所拘的情操,他自嘲為「閑人」,可能與一直不受朝廷重用有關;我卻情願相信,這是他心底常存的一份閑逸情懷,否則那來興緻月夜漫步呢?這一點,我們各路閑人也該心領神會吧!
我鍾愛於蘇東坡的詞、散文、書法,這十多年來買下不少結集,有些是蘇東坡的作品、有些是別人的選評,總之碰上喜歡的便據為己有
lolo’s Choice
蘇東坡生於宋代,享年六十有五,以古代人來說,算是長壽,這一點除了與他的豁達性格有關外,其飲食起居的習慣也值得注意!前文所提的「東坡肉」,相信是東坡兄的養生食療之一,我也試著做一款精簡版,效果蠻不錯呢!
連皮五花腩兩小段,洗淨隔水,加海鹽略醃,砂煲內注入少許油,把五花腩放入,底面燒至赤紅
加入適量獨子蒜、紹興酒、老抽、片糖、水份,慢火同煮至軟綿綿即可
《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
《說說心理話》【奧運劍擊熱】大師兄張小倫親身分享!贏在起跑線=壓力?如何培育子女有卓越成就?► 即睇