09/02/2015
醜陋真相 改變基因致動物死亡
楊大偉
楊大偉
社企Green Monday創辦人,積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度,暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》,獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes,Green Monday更被封為Idea of the Year。
Green Monday
日前,美國《紐約時報》在頭版以及內文跨頁刊登一則新聞,詳細報道內布拉斯加州一間研究中心如何虐待實驗動物,以各種不人道以及違反自然的方法,去降低肉類成本,以提高畜牧業的盈利。
近年普羅大眾愈來愈注重健康和飲食,消費模式改變,肉類尤其紅肉的銷量持續下跌,畜牧業要維持盈利,只好向生產模式埋手,希望以最少資源去生產大量肉類。以各種激素、化學飼料及抗生素去催谷動物生長已經不是新聞,當這些方法都無法滿足盈利需求,下一步就是改變動物生理結構和基因。
就以豬隻為例,本來每胎會生八隻小豬,研究人員首先將母豬卵巢改造,令母豬每胎生產多達十四隻小豬,計劃表面上看似有效,可惜人算不如天算,生下來的小豬瘦弱多病之餘,哺乳期間母豬又容易壓死牠們;而母牛本是一胎一子,研究人員抽取特殊基因,令母牛更容易懷上雙胞胎,怎料兩隻小牛在母體內容易八肢糾纏,難產以死,產量不增反跌,連畜牧業都反對繼續做這項實驗。
研究中心背後最大金主既不是畜牧業,亦不是任何學術機構,而是納稅人,光是上年,竟向政府取得二千二百萬美元經費預算。這些研究最長持續數十年,期間犠牲大量無辜生命,以各種方法折磨實驗動物,大灑納稅人金錢之餘,又無任何實際成果,加上進食紅肉有損健康,Go Green已經成為大趨勢,根本毫無必要繼續下去。
身為納稅人及消費者,只要減少、甚至完全不購買肉類,就等於拒絕這些不人道研究,每一次消費都可以改變社會,推動綠色市場。
Ruby Tuesday
很多人抗拒食素,其中一個原因是怕限制了社交圈子,讓其他人覺得吃飯是個難題。但其實即使要和「食肉獸」一同吃飯,除了齋舖和扒房兩個極端,中間還有很多「緩衝」選擇。其中一個是Ruby Tuesday。
素漢堡
Ruby Tuesday的素漢堡有真漢堡的份量和滋味,我一向喜歡夾在漢堡的兩片酸瓜,那爽脆的口感和獨特的開胃味道,有時真的有點懷念,Ruby Tuesday的素扒做得出色之外,也有來上兩片酸瓜,正好滿足我那口感上的思念。
焗薯皮
主食方面,素意粉算是不過不失,口感和醬汁都做得不錯;雜菜千層闊麵的芝士略嫌太濃太多,比較適合芝士迷。焗薯皮和炸芝士條都十分香口美味,很符合素食也可「放縱」的主題。蘸一點蕃茄醬來吃,那美味更是一絕。
沙律吧
想平衡這些「放縱」的食物,Ruby Tuesday的沙律吧十分豐富,五顏六色,目不暇給。點一客凱撒沙律,上面加塊巨型蘑菇,那種厚實的質感,絕對能令你感受到吃素的快樂,配個西蘭花芝士湯,保證吃得滿足。
推薦菜式:素漢堡、焗薯皮、炸芝士條
地址:沙田正街十八號新城市廣場一期五樓五零七號舖
電話:2699 2838
人均消費:$201-400
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