按照環境保護署的統計，香港每天倒掉近3600公噸的食物，佔所有固體廢物的四成。參考國際標準，若一公噸食物最少可以滿足400人使用的話，那在扣除廚餘中約三成不能避免的真垃圾(如骨頭)，香港每天仍倒掉足以餵飽超過80萬人的寶貴食糧。但在地球的多個角落，這刻卻有10億人是陷於嚴重的飢荒，每3.6秒便有一人因飢荒而死亡。

　　為了增強大眾的綠色意識，Green Monday除了提倡素食，少肉低碳外，也曾和「食德好」一起組織剩菜回收體驗團。在筆者有份參加的那次，一行二十多人放工後先到「食德好」的大埔總部，然後約七時正往鄰近的富善街市出發。由於主辦機構在這處幾乎每晚都會收集菜販賣剩和不要保留的蔬果，因此我們到場幾乎無需解釋，商販會主動把剩菜倒入我們的籃子，我們的收穫包括生菜、蕃茄、芽菜、青豆、蘿蔔、蘋果、橙、雪梨、芒果、提子、楊桃等各式各樣的蔬果，而最重要的是，這些其實都可以食用。有家長特別帶了五歲的女兒參加，希望透過這活動，讓她學會珍惜。

　　回收完畢，我們作了一個分享會，每人都提出一些生活上可以實行環保的方式，有人指出要在家中要把廚餘收起，有人則建議減少用膠樽，當然也有人直接指出最好不要食自助餐和火鍋，因為都是「奉旨」浪費食物。

　　分享完畢，便是整晚的高潮，因為我們準備享用由剩菜煮出來的全素宴。這六餸一湯加生果的餸菜材料，是之前一天的「餘穫」，這天我們的全素宴包括木瓜白豆湯、香煎豆腐、蕃茄炒蛋、南乳藕片、甘笋土豆絲、馬蹄炒沙葛和清炒芥蘭。望著這色香味俱全的全素宴，我們每一人都感到無比的感恩，因為這些美味的餸菜，若不是一班有心人從剩菜中收回來，已屬於堆田區的一部分。

　　在今時今日人人都自稱食家的世代，要做真正的食家，其實不止有幾識食，而是有沒有衣食!

理想去到幾盡? – Mr. Taco Truck

　　為理想，你會去到幾盡?  Mr. Taco Truck的Calvin和Vivian放棄金融界的高薪厚職，為夢想闖入飲食業，而且更「盡」的是，他們選擇開在香港甚冷門的墨西哥菜!

店的裝修充滿色彩和活力

素雜菜手卷

素雜菜夾餅

　　主角當然是墨西哥三寶：taco（夾餅）、burrito（手卷）和quesadilla（芝士薄餅）。他們的Taco和Burrito夾餅，把餡料用搓得薄薄的餅皮包起來，弄成像手卷一樣的卷物，一口咬下去，多種不同的味覺同時湧現。素食者有雜菜和素菇的選擇，餡料則有酸忌廉、牛油果醬、斑豆蓉、生菜絲、墨西哥飯和碎番茄粒等，混在一起，甚是痛快。Quesadilla則是墨西哥本地的芝士小食，薄餅上加上一層厚厚的mozzarella cheese，口感和香味俱全。

　　Calvin和Vivian雖是飲食界新手，但憑著用心做好出品，很快便做出口碑，餐廳更曾被CNN報導為Best Mexican Restaurant in Hong Kong，甚至獲得墨西哥領事的邀請擔任宴會顧問及提供到會服務，證明只要用心，為理想去盡，世上真的無難事。

推薦：至尊墨式大碗飯、素雜菜夾餅及素雜菜手卷

地址：中環蘭桂坊和安里14-15號地下B舖

電話：2810 0888

人均消費：$51-$100