地球上的土壤孕育著生命的溫床，供給動植物生長，而動物的糞便和殘骸回歸土壤，令土地肥沃，繼續生長植物，這原是一個循環不息的自然生態系統。不過，隨著愈來愈多農藥的應用，自然生態逐漸受到破壞，而我們吃的食物卻愈來愈不健康。

　　在一次安息禮結束後，傳道人招呼從內地遠道而來奔喪的死者親友到酒樓用餐。由於死者只是一個人在港，親友們對教會所安排的簡單身後事特別感激。傳道人見親友們在眾多菜餚中，唯獨不食青菜，好奇下問了一問，才知道他們是種菜的。親友們解釋，內地菜農在收割菜的前幾天，通常會噴灑一些物質，令蔬菜保持綠油油的顏色，這樣才能吸引人家購買。他們沒詳細說是甚麼東西，只是笑說自己吃的菜都是有些發黃的，見到太綠的蔬菜就肯定不敢吃。

　　事實上，內地食品違規的新聞屢見不鮮。前兩個月就見到一則新聞，山東的菜農對白菜噴灑甲醛保鮮，他們稱在夏天，如果不噴甲醛，白菜就會紅根，當天賣不掉的話，第二天就會爛很多，損失很大，但噴過甲醛的白菜根部白淨，菜販喜歡收。然而，世界衛生組織已確認甲醛為致畸和致癌物質，長期接觸將導致基因突變。

　　幸好，香港食環署對內地進口的蔬菜會進行市場抽驗，包括農藥殘留檢定等服務。雖說蔬菜殘留的農藥不超標就行，但大家心知肚明這只是自欺欺人的做法，浸菜、洗菜也未必能將殘留的農藥完全清除。亦因此如此，有機蔬菜愈來愈受到消費者的重視。在香港，非牟利機構香港有機資源中心「HKORC」於2002年12月成立，負責建立本地有機產品認證系統，以進一步推動本地有機農業發展。

　　內地方面，早在1994年10中國環境保護局在南京成立了中國有機食品發展中心(OFDC)。2005年起，內地正式開始實施有機食品標籤。現時香港市面上所見的不少有機蔬菜都屬於內地的有機標籤，包括東昇有機、維珍、莎蓮娜等等。相反，獲香港認證的有機蔬菜的分銷點較少，市民並不是可隨處買得到。

　　在我患癌以前，較少會特意買有機蔬菜。雖然有機蔬菜的價錢較貴，有點捨不得，可是為了健康著想，現在則時常購買。我最擔心的是，會不會有不法商販掛羊頭賣狗肉，將普通蔬菜冒充是有機蔬菜，那就買得不值了。

　　另外，市面上有些標榜是「天然堆肥」的蔬菜，售價並不便宜，我以前也誤會是有機的，後來才知道這只是商家故弄玄虛，令買家產生美麗的誤會，但根本就不能稱得上是有機產品。所謂有機產品，其包裝的標籤一定會註明有機，其他各種眼花撩亂的字眼，千萬別讓它騙到。作為小市民根本難以分辨是「真有機」還是「假有機」，說到底是靠要一個「信」字。