荷蘭畫家梵高（Vincent Van Gogh）之名人人聽過，但對他有很深認識者，在香港或許沒有很多人。

　　連以梵高為主題、新近於尖沙咀開幕的餐飲×藝術體驗空間「Van Gogh Senses」，其創辦人李志峰也坦言，自己其實並非梵高粉絲，但希望令梵高作品變得入屋。

Van Gogh Senses創辦人李志峰強調，梵高是荷蘭品牌，而Van Gogh Senses則是香港品牌，「希望做一個出色的香港品牌，為香港爭光。」

　　李志峰數年前到訪過荷蘭的梵高博物館，驚訝其才華之餘，「而且他不止得畫作，還有語句、信件等很多題材，可賦予一件商品靈魂。」他由是主動向梵高博物館傾談商品授權，過程當然不易，一來李志峰並非國際大財團，二來從事造船重工業生意的他，從未做過餐飲服務和生活品味方面的生意，「加上梵高一幅畫都可以賣7,000多萬美元，哪會志在你的授權費用？」

落戶1881 店內產品可買走

雖然李志峰指Van Gogh Senses並非餐廳，但Fine dining空間還是少不得。

　　幸好對方沒有將對話之門關上，反而很認真地評審申請。李志峰表示，當時亦有些財力更豐厚的財團同樣有意向梵高博物館申請授權，更雄心壯志地表明會於大中華區一年內開100間餐廳，不過梵高博物館最終卻選了財力相對遜色的李志峰。「聲稱一年開100間其實挺不負責任的，畢竟做一盤生意，要花時間理順好營運模式後，才可將之複製到其他分店。」李志峰相信，梵高博物館是看中了他以梵高為主題，打造融合文化、藝術和生活品味體驗空間的構思，同時他希望透過商品，讓本來是天價、只得一小部分富裕人士可擁有的梵高作品帶入尋常百姓家這個目標，亦深得梵高博物館之心。

　　梵高博物館向李志峰批出的授權涉及餐飲、甜食禮品、鮮花等多個範疇，館內所有梵高的作品，李志峰都可用來作商業用途。該博物館其實早於2015年便批出授權，但Van Gogh Senses要到本年中才開張，「找舖位、入貨、請人、設計餐牌、員工培訓等等，沒一兩年時間都難準備得好。」由於是新品牌，加上「梵高」之名感覺高端，而李志峰又不太希望在大型購物商場內開店，故此找舖開店頗有難度，幾經艱辛，才決定落戶尖沙咀1881。

　　Van Gogh Senses提供高級餐飲、輕食和零售等服務，李志峰笑說：「我們的特色是，客人在店內見到的任何東西，都可以買走。」舉例說是餐廳內使用的茶壺、咖啡杯，甚至是寫有梵高名句的餐桌，統統可以即場買走或訂造。

　　零售商品類別計有茶葉、朱古力、荷蘭餅等，既有自家開發的產品，例如茶葉是從歐洲、印度、斯里蘭卡等地引入，再加上梵高主題包裝，也有直接從梵高博物館引入的商品。客源方面，暫時本地客和遊客各佔一半，但由於仍是試業階段，李志峰暫不願意透露生意額。

不止梵高產品 擴至其他名家

Van Gogh Senses的禮品盒設計頗具心思，包裝盒都可變成首飾箱。

　　李志峰其實擁有多間公司，當中包括Senses Holdings，Van Gogh Senses正確來說只是該公司旗下品牌之一。他坦言，目標是將Senses變成一個載體，梵高以外，將來也可將模式拓展至其他藝術家，但不會跳出藝術文化範疇。