【暖笠笠過新年】消費冷峰 小店良心有價

文生哥哥從公仔箱

踩入茶記

　　在壹樓共同社內，唯一的非社企是港式茶記Shy Dance Cafe，原來這間茶記是由前無線藝人伍文生開辦。伍文生曾在無線工作13年，可惜演藝生涯沒有大發展，一直主持兒童節目。離開電視台後，曾與太太去澳洲生活，回港後到岳父的蛋牛治店學藝，5年前自己開茶記做老闆，獲不少媒體採訪。「好老實講，做咗13年演員，數得出的訪問得5個以內，轉做飲食後，人哋見到你轉型，覺得你由做演員轉去做餐飲好特別，反而做了超過15個以上訪問。」

　　雖然轉行做飲食業，較以前工作操勞，但伍文生享受其中，「以前做演員慨嘆點解成日無工開，依家就每日都過得好充實，每朝（周一至周五）7點前，我會係大角咀店整蛋牛治。」任藝人時他經常「等接Job」，現時任茶記老闆，堅持親自下廚，形象正面，反接到不少司儀工作，大多以婚禮司儀為主。工作愈接愈多，但他笑稱，「我好Enjoy忙碌生活架，可能咁先係香港人。」

泡沫咖啡Babycino，售價為28元。

　　現時伍文生開設的茶記已經上了軌道，有5間分店，其中3間以特許經營的模式發展，而壹樓這間分店更是通過眾籌形式搵股東做生意，以幫助年輕人為目標。在這間小小的茶記內，老闆就是員工，員工就是老闆：「這間店由10位年輕人做老闆，雖然他們有請Part-Time，但大部分都是自己落手落腳做，平時餐飲業最擔心就係廚房，但呢度就絕對唔需要擔心。」

眾籌開舖　撐年輕人創業

　　壹樓共同社創辦人鄒祟銘指，「最初我們想有間Cafe搬入黎，可以借廚房俾我搞其他活動，後來開業後先知，原來我哋之間好似。」伍文生解釋道，可能是自己幫年輕人的心態與鄒祟銘相似，因為壹樓共同社在裝修上，給予餐廳不少建議，連收銀系統（POS）都不需要他們出錢，與其他分店相比，成本少15%至20%。伍文生回想，以前自己年輕時不懂得創業，亦無人幫忙，現時自己有能力，希望可以幫年輕人，雖然他們缺乏經驗和金錢，只能透過集資方式去做生意，「年輕人創業無咁多顧慮，輸咗大不了由頭來過，有時間，又夠年輕，就去創業。」