公平貿易理念對港人並不陌生，商人提高收購價，確保負責生產的小農有合理回報。10年前梁佩鳳懷著推廣公平貿易的目標，自掏腰包創立全港首家公平產品批發商公平棧。跌碰10年，公平產品概念漸得商界名人投資支持，還獲企業大手入貨當送禮之用。

　　曾經蝕足8年的生意開始轉虧為盈，佩鳳指近年推出新產品時，除了配合理念也多從港人消費習慣考慮，今年首度在港工場生產樽裝公平茉莉茶和公平伯爵茶，迎合愛凍飲的港人口味。

　　訪問當日，公平棧舉行推廣公平貿易的工作坊，佩鳳瘦弱的身軀，在現場四圍遊走打點，又教參加者用公平餐酒搭配不同食物。佩鳳見參加者講起公平貿易侃侃而談時，對記者笑說，「以前很多人都搞不清楚公平貿易和有機耕種的分別，現在總算不用花十多分鐘去解釋。」

　　佩鳳九十年代起已在樂施會參與公平貿易運動，專長研究政策，她曾在世貿部長級會議擔任代表。2007年她辭職專心營運公平棧，一心打算推廣公平貿易產品，在生意舞台上卻處處撞板。

　　由從事社會服務面向商業市場，佩鳳毫無商業知識，產品因沒有銷售渠道而囤積過期報銷，開業頭3年就蝕了50萬元。

公平概念獲大企支持

　　佩鳳交過3年學費後痛定思痛，邀請商界出身的朋友，如香港社會創業論壇創會主席謝家駒出謀獻策，陳智思更認同佩鳳的概念，出心出力投資在公平棧身上，又向商界推介，擴闊生意層面。公平棧幾年前就引入全球首個公平餐酒品牌Thandi，和其他產品包裝成公平禮物籃，賣給企業客，「用公平產品對企業形象好，不少公司都喜歡買來送禮。」

　　現在已經有超過70間商業和慈善機構成為他們的長期客人，包括新世界發展（00017）和希慎興業（00014）等。去年香港寬頻就花了逾12萬元購買公平禮物籃，又購入公平產品放在公司的自助零食吧。大家樂集團企業傳訊部，去年亦為旗下的意粉屋引入兩款餐酒品牌。

新產品迎合港人口味　

　　不過在消費者印象中，公平產品價錢普遍略貴令他們卻步，「港人支持公平的理念，但不少人只是願意每年光顧一兩次，所以定價上我們會盡量便宜一點。」如一枝餐酒定價只約98元，25包的伯爵茶包只是賣28元，希望能助消費者踏出第一步。

　　近年佩鳳亦多從港人消費習慣考慮，嘗試生產自家品牌產品，如兩年前推出的腰果糖就長期熱賣，銷量僅次於咖啡豆，「除了咖啡和茶，消費者都想有多些新意，如果醬和糖。」

　　今年新推出的支裝伯爵茶，就為迎合愛喝凍飲的港人而研製。她見伯爵茶包暢銷，港人又愛喝樽裝飲品，就在葵芳的工場調製配方生產，「試了十多次不同分量才成功」。現在香港市面都不見同類型的樽裝飲品，佩鳳的新作品更可能是全港首創。由於沒有下防腐劑，只可存放約兩至三星期，飲品暫時只在兩間合作的咖啡店試賣，不過她說反應不俗，未來應該會增加產量。

　　雖然零售點依然有限，但佩鳳指市民意識不斷提高，她雙頰凹陷的臉上帶著笑容說︰「10年前香港只得十多個零售點賣公平產品，現在差不多有1,900個。我信堅持下去，最終都會見到成果。」

每日一蹺

創蹺人：公平棧

創蹺日期： 2004年

致勝關鍵：

　　‧全港首家公平產品批發商，獲陳智思、謝家駒等名人投資

　　‧製作公平禮物籃，加入餐酒等產品，吸引企業購買送禮

　　‧推出迎合香港人口味的產品

成　效：

　　‧前年起達收支平衡，步向轉虧爲盈

　　‧批發機構超過70間，包括新世界發展、希慎興業和香港寬頻

　　‧獲連鎖店支持，意粉屋引入代理餐酒品牌

 　　轉載自《iMONEY 智富雜誌》。