夏日將至，我愛美的女友們已經紛紛開始不同的瘦身計劃，準備以最Fit 狀態迎接夏天。不知道在哪兒看到的對話，還有人會問：「含有多少卡路里？」這個問題。

　　擁有超過二十年關注美容及瘦身經驗的我可以告訴你，計算卡路里已經是上世紀的健康飲食概念了，如果你還是在吃東西之時關心很高卡路里的話，我強烈建議你要把這個錯誤觀念從你的表意識、潛意識、無意識及超意識去除。

　　計算卡路里有甚麼不對？傳統營養學是說人體每磅體重需要10卡路里，即是如果你是120磅體重需要1200卡路里。卡路里其實是一個熱量的單位。不變的定律是每1克糖含有4個卡路里、1克蛋白質含有4個卡路里而1克脂肪含有9個卡路里。所以石器時代的減肥概念是加減法的道理，只要你消耗的熱量比吸收的多，你就能夠減肥。看似簡單的道理，但就是太過簡單了，簡直簡單到沒有任何意義。

　　問題是：吃90克的糖跟40克的脂肪有分別嗎？同樣是360卡路里的熱量啊。

　　答案當然有分別。而且是天淵之別。因為100克的糖會刺激體內胰島素增加，把不能立刻消耗的熱量轉換成脂肪。所以那些不含脂肪的食物如果是含有大量精製糖其實是十分致肥的。相反，把油吃進肚子不會增加胰島素上升，脂肪會平衡糖份使胰島素不會產生那麼多，而且增加飽肚感。

　　然而，即使是糖和油也是有好壞之分。精製的白糖只有卡路里，但是原蔗糖卻有身體所需要的礦物質與微量元素。油也有劣質油與靚油之分。最劣質的當然是氫化植物油，存在於平價花生醬和所有餅乾及人造牛油的製成品之中。你每天吃的麵包就是用人造牛油做呀。如果你家中有麵包機，當然可以用有機初榨椰子油做出靚油麵包。選擇絕對在你的手。

　　那麼蛋白質呢？蛋白質當然也有真假之分。記得中國曾經發生三聚氰氨毒奶粉事件嗎？其實就是無良的商人為了符合嬰兒奶粉標籤的要求而生產一些假的蛋白質混入奶粉之中。假的蛋白質當然不能被消化，所以寶寶會有腎結石，結石寶寶就是無辜的受害者。這個腎衰竭的情況其實也出現於被餵食合成飼料的貓狗中。

　　所以，卡路里及營養分析表並不可靠。作為消費者，我們絕對有改善世界的力量，就是由關注食品成份開始。細讀每一個成份，看看是否是你看得懂的字。如果不是，可以問問自己，需要吃這些讀不懂的化學名稱嗎？

　　生產商知道消費者變得有要求就會開始生產優質食品。所以，知識永遠就是力量。

　　那麼如何瘦身才是最佳方法呢？

　　嘻嘻，下回分解。：）