上回說到牛油方飽裏的人造牛油是何等劣質，那麼乾脆戒掉豈不是更健康？有試過減肥時只吃低脂或脱脂食品嗎？食物放進口裏，吞落肚後，依然感覺不滿足，很空虛，身體就會想再吃多些來填補這份空虛，腦袋又告訴我們吃多一點也無妨，結果多吃了，滿足感依然欠奉，假脂肪卻一大堆留在體內。

　　低脂或脫脂食品要做到有美味口感又不含脂肪，唯一辦法就是做假。我們的腦袋其實不太聰明，因為它很容易相信廣告或誤導資訊，以為低脂食品是「健康」的，聰明的身體卻會誠實地告訴我們那些食物不是真的。例如一個很愛吃菠蘿油的人，吃一個便覺足夠，因為一塊實實在在的鮮牛油已提供十分的滿足。所以，聆聽身體的訊號才是最佳的健康飲食法則，但我們需要甚麼脂肪呢？

　　荷里活巨星麥當娜都採用的飲食方式──The Zone Diet ，主張食物比例應該有三成來自脂肪。對，是三成！但是其主張的可不是人造牛油或氫化油等劣質脂肪，而是攝取自橄欖、果仁、牛油果、亞麻籽油、初榨椰子油等的優質脂肪。細胞需要脂肪幫助增強免疫力、調節機能及保暖等，優質脂肪除了讓身體細胞運作正常，同時幫助我們吸收油溶性維他命，令皮膚保持亮澤滋潤。

　　我個人的煮食習慣，有機初榨椰子油是最愛。其中鏈脂肪酸與母乳裏的脂肪酸最相近，並蘊含有效預防婦女病的月桂酸（Lauric Acid），最重要是其耐高溫特性，令我每天的高能量早餐（清炒田園鮮菜）變得超級美味。四両菜田即摘菜心，兩湯匙有機初搾椰子油及少量海鹽，已能提供一個早上所需要的優質能量。所以我的飲食法則很簡單：好鹽、好糖、好油！

　　隨便拿一個都市人的餐單作例子，便知道一天裏有幾多機會吃到劣質脂肪。

　　早餐：跟餐牛油方包* （人造牛油）、咖啡（植脂淡奶*）

　　茶點：低脂消化餅*兩塊（氫化植物油或棕櫚油）

　　午餐：粟米斑腩飯（炸班腩用的不知名油*）、凍奶茶（植脂淡奶*）

　　茶點：西餅一件（人造牛油*）

　　晚餐：焗豬扒飯（炸豬扒用的油*）

　　甜品：預拌粉開的芝麻糊（乳化油*）

　　（*劣質脂肪的來源）

　　看！如果不假思索，一天到晚進食劣質食物，又怎能期望擁有優質體質？

　　一個人吃甚麼，從來都是個人選擇。看清食物的真相便會發現，選擇，其實有很多，生命就是一連串的選擇吧！誠邀大家一起好好愛我們的身體，從今以後，只吃最好的！