02/01/2015

絕密葡國私房菜

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    龍少爺

    龍少爺 (Daniel Ho),網上食評人及書本《五味樂緣》作者,愛吃愛煮愛分享,對烹飪及美味有所追求,依然相信無邊無際的飲食世界有無限可能,現於不同媒體平台拍攝飲食節目及撰文。

    為食龍少爺

    逢周五更新

  今天不如帶大家去澳門一個私人會所,享受一餐私房菜,先旨聲明,這裏若要坐戶外,記得要預先訂位及訂好菜單,walk in 的話是未必有戶外位的!

  Ocean Club 這會所的位置有室內有戶外,戶外景色開揚,澳門的景色盡入眼簾:

  這一趟我們一行十二人,餐單由大廚發板,全是這裏的招牌菜,可供大家參考啊。先有「葡式龍蝦仔」

  冷盤一道,用了「台生上下村」龍蝦仔,每隻略比手掌大,肉已起,吃得很方便。這類龍蝦主要是吃它的肉,頭沒有甚麼膏,肉卻很爽口,吃時可輕點豉油,用料新鮮已令它嬴在起跑線上。

 

「牛油果蠔」

  用的是日本廣島蠔,做法類似「金蠔」,半煙燻後塗上蜜汁,放在多士上,中間夾有牛油果蓉,金蠔頗多肉及豐腴,一次過「park」入口就可享受軟、綿、脆三重口感。

 

「西洋雞粥」

  味道比較清淡,稀粥內有雞粒、甘荀等,聽餐廳老板說,這是一道古老的澳門菜,以前澳門的食物資源不及現在那麼豐富,這粥就替不少澳門朋友們提供營養。

 

「煙鯧魚」

  現在要吃靚的煙鯧魚已經很貴了,一來來貨貴,二來功夫多,這個煙燻味夠濃郁,啖啖肉,現在已經很難求。

 

「焗禾蟲」

  很久沒有吃過禾蟲了!現在在香港有得吃焗禾蟲的地方買少見少,我喜歡它的甘香,尤其混在蛋裏面一齊焗,金黃色熱辣辣,口感像蛋餅,還有一個重點,就是它的外貌絕不恐怖,吃時下些胡椒粉更滋味。

 

「原條牛肋骨」

「非洲雞」

「新鮮胡椒蝦」

  上桌的時候香噴噴,新鮮青胡椒應記一功!海蝦新鮮肉爽彈,十分好下酒。

 

  我覺得整頓飯的質素高,景靚,若果菜單可以多一點蔬菜就更完美,但現在已夠我們盡興了!

 

「海洋閣餐廳 Ocean Club」

地址:氹仔海洋花園大馬路1000號海洋一樓

電話:(853) 28-812 666

 

 

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  • jutice發表於 2015-1-9 12:57 PM
  • #4
  • 謝謝回覆。

  • 引用 #3 龍少爺(作者) 發表於 2015-1-9 02:47 AM

    以我所知,香港暫時未有食肆提供「牛油果蠔」:D
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  • 龍少爺(作者)發表於 2015-1-9 02:47 AM
  • #3
  • 以我所知,香港暫時未有食肆提供「牛油果蠔」:D

  • 引用 #2 jutice 發表於 2015-1-3 11:10 AM

    今餐肉與蝦,皆我所愛也,但最令我傾心是那「牛油果蠔」,因為其賣相趣緻特別,味道融合軟、綿、脆三重口感 ...
  • 回覆 | 引用 | 舉報
  • jutice發表於 2015-1-3 11:10 AM
  • #2
  • 今餐肉與蝦,皆我所愛也,但最令我傾心是那「牛油果蠔」,因為其賣相趣緻特別,味道融合軟、綿、脆三重口感,教人垂涎。

    除了澳門,請問香港有無食肆提供「牛油果蠔」此菜?
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