上海法租界的古樹老店

　　上海法租界是歷史上法國在中國上海的租界。法租界大致位於上海市盧灣區和徐匯區兩區境內，東部狹長地帶（今金陵東路及中山東二路一帶）伸入黃浦區。它是近代中國4個在華法租界中開辟最早、面積最大、也最繁榮的一個。同時也是上海的兩個租界之一（另一個為英美租界合併而成的上海公共租界）。

　　在法租界的大街小巷，不時會發現道路兩旁整齊地種滿大樹，一排一排的形成很多條延綿不絕的綠色隧道，成為上海的其中一個標記。這些經常掛在上海人口中的「梧桐樹」或「法國梧桐」，其實是上世紀初移民至此，原意為居住在上海的法國人慰解思鄉之情。「法國梧桐」其實並不是梧桐樹，也不是產於法國，只是因為葉子似梧桐，就被老上海們以訛傳訛。其實這些樹學名叫懸鈴木。17世紀，在英國的牛津，人們用美洲懸鈴木和東方懸鈴木作親本，雜交成二球懸鈴木，取名「倫敦大葉樹」。因為是雜交，沒有原產地。在歐洲廣泛栽培後，法國人把它帶到上海，栽在霞飛路一帶（解放後改名為淮海中路）。懸鈴木的葉片具吸收有毒氣體和滯積灰塵的作用，是世界上著名的行道樹之一，是城市規劃中重要一環。

　　這些「法國梧桐」落戶多年，已經成為上海市民心目中不可取締的重要夥伴。上世紀90年代， 政府曾大規模砍除法租界的梧桐，特別是淮海路兩旁有80年歷史的古木，引起市民不滿，園林方面為此立即遷回補種。後來，上海修建13號線地鐵，因為搬遷了茂名北路和石門一路一帶的150棵「法國梧桐」，而遭到市民的舉報投訴。

　　不經不覺我們已在上海逗留了一星期，臨別在即，希和琪特意請了一天假，和我倆到上海法租界走走。來到了思南路，琪開始跟我們說歷史，她說這條路，上海無人不識，尤其是老一輩的真上海人，這裡屬於當時的法租界，是有財有勢的人的集中地，樓房清一式是三層高的洋房。抬頭一看，盡是「法國梧桐」，樹木之密，形成了壯觀綠色隧道，看不見盡頭，時有陣陣清風吹過，為初夏帶上一點涼意。

　　琪續說，我們現在看到的洋房，很多都只是仿製品，原來真正的舊式房子，都因為日久失修，變成危樓，最後難逃被拆的命運。之後建的房子，都變了地產項目，不是私人住宅，就是消費蒲點。「思南公館」便是其中一個例子，二、三十年代時本是高尚住宅區，於零五年，政府委託私人公司進行開發項目，把歷史建築分階段翻新，再建配套設施，把整個區活化起來。現在，這裡有高級餐廳、酒吧、精品酒店、服務式住宅和商店等。

　　肚子餓了，琪提議我們去吃上海著名的麵，向來「為食」的TJ一聽便知道琪要帶我們到哪裡去，而從來對吃沒要求的KJ，當然沒有頭緒，不過沒所謂，反正這個人吃什麼都一樣。計程車直達滄浪亭的門口，他們是在上海有很多分店，我們來了位於准海中路的一家。在這裡吃麵，麵和配菜是分開的，我們每人一碗湯麵，配菜點了魚香肉絲、蟹粉豆腐和鱔魚，三大碟配菜足夠我們三個人吃有餘。餐廳內有個配料的架，有蔥、蒜頭和各種醬料，任君選擇，總有一款適合你，份量沒上限，要幾多有幾多。

　　店門口有張大大的海報，為大家介紹滄浪亭的麵文化，話說麵條已有二千多年歷史，因為麵的形狀又長又瘦，所以有長壽的意思，每個人生日都應該要吃麵。滄浪亭的蘇式麵，是以湯麵為主，配上各式各樣極具風味的配菜。而他們所選用的麵，非常有營養，有豐富的蛋白質，又含有人體需要的各種營養，總之，滄浪亭的麵又好吃又健康，聰明的食客，一定是來滄浪亭吃麵，別無他選。

　　對TJ來說，滄浪亭這個名字其實早有印象，於九龍美孚新村平台就隱藏了一個毫不起眼的滄浪亭，主打賣上海麵食及小食，店面小小只夠容下 4 張小方枱，但經常大排長龍，極受歡迎。店名雖然跟上海的那老店相同，但相信兩者應該沒有直接關係，只是美孚這店也是由上海姨姨打理著，堂食的時候就會聽到她們以粗豪的上海話溝通，別有一番風味。這所滄浪亭是 TJ 十大最喜愛食堂之一，音樂人食家于逸堯也是這裡的忠實支持者。雖然並不是美孚居民，但依然不時相約同好到此朝聖，推介這裡所有的麵食，但光顧前要有心理準備，上海店員很多時都忙透因而心情煩燥，而且食物很快賣光， 晚飯時段的話建議 8 時前到達。