法國：重質不重量

（圖片由作者提供）

　　法國人不會抗拒美味甜點，但他們懂得節制，淺嘗正是法國飲食文化哲學。 

　　局部節制是健康飲食其中一個精髓，特別當你正嘗試進行減脂計劃時。法國人雖然經常飲紅酒、食甜品，但國民的癡肥率卻遠低於其他西方國家。法國餐廳或咖啡店無論是主菜還是甜品，亦只是細細碟。他不會去計熱量卡路里，只會重視食物質量。慣於淺嘗幾片優質朱古力，而不會拿著整排朱古力糖果食。這個跟我建議的EatClean理念相似。我多次強調過優質食物會帶給我們更多滿足感，那些高度加工零食卻只會令我們愈食愈多。所以當你甜品癮起，緊記重質不重量。

南美：中午食大餐

（圖片由作者提供）

　　傳統墨西哥及南美人的午餐，是一日三餐中分量最多的。晚餐對他們而言，只會視為黃昏小食。

　　他們的飲食文化有別於其他國家，很多人慣性以晚餐分量最大。研究顯示，分量特多的晚餐會引致更高的整體膽固醇水平、更高 LDL 水平、更高三酸甘油脂水平等。研究亦發現，愈晚進食，體重愈易上升。之前在本專欄亦分享過，如果有決心減少晚餐分量，可以直接將早餐變成最大餐，成效會更理想。相同熱量的一餐，如果早上進食的話，所燃燒的熱量，會比晚間進食的高。研究結果亦指出，早餐食得太少，反而會增加全日對甜品及添加糖的渴求。

希臘：食高脂

（圖片由作者提供）

　　對希臘人而言，地中海飲食是一種習以為常的生活方式，日常飲食最重要的環節是豐富多元。地中海飲食其中一個基石是聚焦於健康脂肪，例如橄欖油、牛油果、魚類、各款果仁等。

　　兩年前的一項研究指出，奉行地中海飲食的65歲或以上人士，因任何原因引致的死亡率風險會下降兩成半。這正正就是我經常提及的「脂肪不邪惡」！的確，高脂食物聽下去好像高熱量高卡，大家怕會增肥。但事實上，大部分加工食品的熱量，比這些所謂「高脂食物」更加高！所以，大家不妨選擇以健康食物作為替代，例如以半個牛油果代替克力架餅乾、果仁代替薯片等。