2011-10-18
懷舊又便宜的台式日本料理
台灣曾是日本殖民地,這固然是歷史的創痛,不過也留下難以磨滅的文化特色。正如香港深受英國影響一樣,台灣不少地方還保有著濃濃的日本風味,並且隨著流逝的歲月,內化成為台灣不可或缺的一部分。例如許多日據時代的老房子,經過精緻的整修,如今成為頗具特色的咖啡廳或是觀光景點,連日本人都要來參觀。而台北的總統府,其實就是當年的日本總督府。
日本的飲食文化,早已成為台灣民間的一部分。很多日本人來台灣,都指定要吃日本料理,不是因為思鄉,而是因為台式的日本料理,既保留了日本風味,又具備份量增加、價格低廉等種種優點。日本人都捧場,也難怪每逢香港親友來台灣,指名要我招待的除了小籠包和麻辣鍋,另一個就是日本料理。一餐下來,豐盛程度都會讓香港人吃到瞠目結舌,大嘆份量十足,絕對沒有一般日本料理精緻卻吃不飽的問題。
近年開始有機會招待大陸來客,反應也很熱烈。最重要的是,結帳時客人都會拋開禮貌,好奇的追問金額,結論就是港台兩地同價,只不過在台灣付的是台幣,香港付同樣數字的港幣。也就是說,台灣日本料理比香港和內地的大城市,便宜了好幾倍。
吃日本料理,是台灣人從小生活的一部分。高檔的當然有,但是中低價位的選擇也很多,風格更是應有盡有,來台灣千萬不容錯過。不過名店太多,無法一次介紹,這回就從觀光客喜歡逛的西門町,兩家老店說起。
要光顧位於峨嵋街的大車輪,就要有排隊的心理準備。一樓的迴轉壽司,是最搶手的位置,因為大家都喜歡看著有趣又造形多樣的玩具火車,拖著現做美食在眼前跑。不計較這一點的人,就不用傻傻的排隊了,可以直接跟店員說要坐二樓,幾乎都會有位子。不過當然坐一樓還是首選,除了享受從火車上自取食物的樂趣,也可以從菜單上點菜。我通常都會點份定食,先立於不敗之地,然後慢慢的等待偏好的餐點登上玩具火車。
緊鄰大車輪的是另一家歷史更悠久,已經創立65年的老店「美觀園」。不過就在對街,竟然有兩家,往往讓外地人不知如何選擇。總之,46號是老店,36號是新店,都是同一家,但兄弟不合分家各開各的,評價其實差不多。美觀園就是平價台式日本料理的代表作,例如茶碗蒸蛋,滋味不同的原因,就是加了熬煮的高湯,吃下去就知道不一樣。還有普通得不得了的配料美奶滋,美觀園是自家新鮮打出來的,跟買現成的味道截然不同。擺盤說真的不怎麼講究,還頗有台式的俗氣,不過勝在便宜,份量夠,味道實在。
而我每次到西町附近工作,都會順道去大車輪對面的「美觀園」老店,其中咖喱炒飯和炸軟殼蟹,是我吃過所有台式日本料理中最美味的。
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