2023-03-02Text: Yan Chung
架忌冷推介最正潮州菜打冷!手工蝦膠金鯉 / 75年滷水名店再升級 / 慢煮滷水嫩滑鵝肉鵝肝 / 人情味街坊蠔餅凍瀨尿蝦
最正潮州菜打冷推介 | 4. 人情味抵食打冷!必食蠔餅、買少見少生醃螄蚶、凍瀨尿蝦—金興潮州飯店
打冷就是要去傳統地道老店最有風味,位於西營盤的金興,從門面到一湧而上的鑊氣,以至不停搭嘴,會幫食客揀餸的伙記叔叔,都是最富有人情味的打冷老味道。滷水拼盤抵食夾大件不在話下,有豆腐、紅腸、鵝腸、生腸等,最重要是全部乾淨又爽口,女生都讚不絕口!煎蠔餅,煎得香脆不油膩,蠔仔非常足料,啖啖肉。鹹肉炒韮菜花,鹹肉用上豬頸肉,一點不馬虎,配爽脆韮菜花,吃得到的鑊氣。
滷水拼盤大大碟樣樣齊,雙拼$80、三拼$90
(圖片來源:littlefoodiejojo IG)
廚房大大隻墨魚,打卡熱點。
(圖片來源:sachinok IG)
此外,金興還有坊間買少見少的生醃海鮮,包括螄蚶,製作方法是僅僅用熱水輕灼螄蚶至微微張口,再加入醬油、魚露等醬汁生醃,入口味道鹹鮮,引出海鮮的濃甜,一旦開始食第一口便欲罷不能。其他凍食海鮮如潮州凍蟹、凍瀨尿蝦都是驚喜美味,配啤酒一流。
潮州凍蟹 時價
(圖片來源:ram_1_4 IG)
螄蚶 時價
(圖片來源:no_sharebear IG)
凍瀨尿蝦 $130
(圖片來源:otraylee IG)
金興潮洲飯店
地址:西環西營盤皇后大道西398-400號地舖
電話:25462553
營業時間:星期一至日 6pm至1am
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