（續昨）一般人都以為吃油炸食物的壞處，只壞在有可能令人胃火上升，引起飛滋口瘡，或者臉上長痘痘，原來這東西的壞遠遠不止這些。

　　根據資料顯示，油炸食物最容易氧化和裂解，在體內產生自由基，造成腦部組織細胞的傷害。換句話說，油炸食物比起正常食物，那些已經被炸到炭化、沒有營養價值的垃圾，容易在體內裂解，產生比正常高的自由基，結果造成腦部組織細胞的傷害。

　　甚麼是自由基？自由基令我們容易生病、容易蠢、容易老，自由基是身體自己產生的廢物，當身體在消化食物，或遇到環境中的危害物質，例如香煙或電磁波輻射時，身體就會產生自由基；每一口呼出呼入的空氣也會產生廢物，這也叫自由基。由於這種東西的化學成分很容易氧化細胞，所以叫「自由基」，有如比蚊子還要小、幾乎看不見、「咬人唔使本」的蠓，這種東西可以自由自在、高高興興地咬人，你叫它「自由基」也不過分。目前香港和一半的世界活在蚊子引起的恐怖下，應該多注意一下周圍環境。

　　言歸正傳，油炸食物是其中最容易產生自由基的食物，如果體內不夠抗氧化物質去抗衡它們，我們就會更快衰退和老化。有一種表面不是油炸食物，骨子裏卻是非常垃圾食物的流行食物，你知道是甚麼嗎？（未完）

轉載自: 晴報

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