歐亞啤酒之旅 No Beer No Life！

 

　　10月的節慶中，最高興的莫過於德國啤酒節（Oktoberfest）。喝啤酒，不同國家各有風味。今日帶大家到捷克、英國及新加坡，訪啤酒廠、探啤酒達人，實行不醉無歸！

 

捷克布拉格U Fleku酒館有露天花園，不少遊客在此邊喝啤酒邊曬太陽。

 

　　歐洲人向來視啤酒如水，捷克人更甚。在首都布拉格，酒館無處不在，幾乎幾步就有一家。數歷史最悠久的，應為鄰近國家劇院的U Fleku啤酒廠。1499年開業，500多年後生產線變得現代化，其他部分都盡量維持原汁原味，包括啤酒，捷克人稱為Pivo，意思是拉格啤酒（Lager）。

 

布拉格U Fleku只提供Flekosky Tmavy Lezak 13%啤酒，味道甘苦好味，但我喝後不久便面紅。

 

　　參觀廠房時，嗅得陣陣草藥味，原是來自酒花。話說捷克的啤酒較苦，也是因為當地能種植出較優質的酒花。這裏釀成的拉格啤酒，並非黃金色的，而是深黑色，名為Flekovsky Tmavy Lezak 13%，也是啤酒廠的唯一「供應」。驟眼看，色澤跟愛爾蘭黑啤相若，可是甘苦味道中略帶清新，泡沫亦較細緻，其酒精度ABV為5%，屬偏烈性的，我們喝下或會面紅，但對當地人而言，這些可謂碎料。有統計指，捷克人的啤酒消耗量在歐洲諸國中稱王，每年人均消耗啤酒量達156公升。他們如此能喝，除跟喝酒禦寒有關，還跟昔日共產政府鼓吹啤酒是單身男士最佳飲料有關，賣得便宜，自然受歡迎。

 

喝啤酒又怎能少了大塊肉？這裏有豬牛雞供應，還配大量酸菜。

啤酒廠仍保留了從前用過的釀酒設施，天花上還有畫飾。

相傳捷克最早釀啤酒的是修道院學士，故今日廠房的牆身也畫有不少與宗教有關的畫像。

 

　　用餐區方面，有室內、室外供選擇。室內的8個大堂，為原有的學堂（Akademie）設計，滿有置身中古教堂之感。講到熱鬧，還是露天花園，坐在樹蔭下的長桌椅，曬著和煦的陽光，加上傳統捷克菜，豬牛雞伴薯仔米糰，大杯酒大塊肉，人生一大樂事也。

 

英國釀家鄉土炮

 

　　說喝啤酒，一定不可漏掉英國人，他們研發出愛爾啤酒（Ale）。現時全英有超過750間啤酒廠，主力生產愛爾啤酒及烈性黑啤（Stout）。隨精品啤酒的崛起，小型啤酒廠也漸改變英國人的喝啤酒習慣。

 

在英國北約克郡酒吧，她問我能否吃苦，我點頭後，便遞上這杯Black Sheep Ale。

英國酒吧的常景，男多過女，且人人都一杯在手。

 

　　位於北約克郡的Black Sheep Brewery，為該郡名牌啤酒廠。開業僅20年，能成為名牌，過人之處是老闆Paul掌握到當地人喜歡口味濃郁的要訣。參觀過由銀行改裝而成的廠房，從選用的麥芽至釀製的工序都一絲不苟，用的都是他家族的配方。他坦言啤酒伴著其成長，自立門戶時也毫不猶豫回來故鄉馬肖（Masham），以自家製啤酒延續家族生命。

 

愛爾啤酒是以酵母及麥芽釀製，故老闆Paul對麥芽挑選特別嚴謹。

麥芽發酵時，味道強烈，未必人人吃得消。

 推出市場的瓶裝啤酒，深受英國人的喜愛。

 

　　我坐在酒吧裏，這裏是男人天下，女士有但不多。現場提供的4個出品，除了果香的Best Bitter，果然都是濃郁的啤酒，Black Sheep Ale較傳統，色澤呈栗啡色，嗅落有淡淡果香，第一口略帶苦澀，之後略帶回甘；Golden Sheep的顏色最金黃色，味道較清新，即使不太愛喝啤酒也容易接受；而Riggwelter的酒精度較烈，也是眾啤中色澤最深，同樣有苦澀兼回甘之味。

 

The Black Sheep Brewery

地址︰Wellgarth Masham, Ripon, North Yorkshire, UK

查詢︰44-1765-680-101 / www.blacksheepbrewery.com

收費︰成人5.95英鎊/約HK$74，長者4.95英鎊/約HK$61，小童3.95英/約HK$49，5歲以下免費，包1杯啤酒。

時間︰周日至三10am-4:30pm，周四至六10am-11pm

交通︰從約克市駕車前往約 1小時

 

新加坡遇見啤酒男

 

來自新加坡的Daniel，喜與人分享啤酒，促成了他開第一間「好酒」檔。

 

　　新加坡長年悶熱，啤酒自然成為夜蒲的最佳飲料。城內有多間精品啤酒廠，但賣的多是單一品牌。要追求多國選擇，不妨到牛車水大廈。半年多前啤酒達人Daniel在此展開他的The Good Beer Company生意。

 

來光顧Daniel的多是劉伶，夫婦二人還會不時一同招呼客人。

 

　　店舖藏身熟食檔層較邊緣位置，到訪時為晚上9點許，檔前燈光通明，還有陣陣嬉笑聲。店前有個大雪櫃，至少有幾十種不同啤酒，客人多是年輕人，人人取了酒瓶便自動到收銀台結帳。Daniel見我在雪櫃前呆住了，主動上前介紹︰「我這裏有50種來自歐美、澳紐的啤酒，都是我在外喝過覺得好的，便想辦法引進到新加坡，與人分甘同味。飲啤酒要有熱鬧氣氛，酒吧是好，但始終不及大牌檔，可在此買到吃的，邊喝啤酒，再說這裏才夠新加坡特色！」 　　

 

喝Trappistes Rochefort時，要用其原廠酒杯，真沒想過喝啤酒也要如此講究。（10元新加坡幣，約HK$64）

多得首相卡梅倫，Wychwood Hobgoblin啤酒才變得有名，味道倒容易接受。（10元新加坡幣，約HK$64）

 

　　從來只知啤酒要夠冰凍才好喝，他卻說不同國家的啤酒，因氣候不同，各有飲用的溫度，也應搭配不同的酒杯。他在櫃內揀了3瓶來自比利時、英國及美國啤酒。比利時的要用闊口的香檳杯喝，酒色紅褐，麥味重且有花香，用這酒杯，是使室溫加速酒香釋放。接下來的是英國Wychwood Hobgoblin，是該酒廠的招牌，要攝氏15度才可飲用，英國人稱其為紅寶石愛爾啤酒，味道易入口，略帶少許朱古力拖肥的甘甜。 　

 

　　據說 2010年時在加拿大多倫多開G20高峰會時，英國首相卡梅倫請過美國總統奧巴馬喝它。至於來自美國的Stone Ipa，酒色似橙黃，可是不折不扣的愛爾啤酒，味道像涼茶，還有點草青味，是眾啤中最苦的，是名副其實的「鬼佬涼茶」。

 

（撰文、攝影：劉景茵）　

轉載自香港經濟日報

 

 

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