下星期二情人節就到了！大家準備如何和情人慶祝呢？

 

　　出街食又貴又多人，不如自己親自下廚，既經濟又有心思，兩個人燭光晚餐，過一個難忘的晚上！繼上次的黑椒牛仔骨後，今次就教授一個方便易煮的主食－菠菜雜菌意大利飯。

 

製作時間：約 30分鐘

 

材料 (2人份量) ：

　　洋蔥 1/4 個、磨菇 100克、菠菜 150克、意大利米 150克、雞湯 700毫升、牛油 15克、巴馬臣芝士碎 30克、橄欖油 2湯匙

 

 

做法：

　　1.將洋蔥、磨菇及菠菜切粒，備用。

 

　　2.燒熱1湯匙橄欖油，炒香洋蔥及磨菇至軟身後，盛起瀝水。

 

　　3.燒熱1湯匙橄欖油，加入意大利米略炒30秒，然後加入一半雞湯煮至大滾，冚上鍋蓋，用小慢火煮5分鐘。開蓋，轉中火，將餘下的雞湯分2至3次加入，期間要不停炒拌至熟透。(約煮10-15分鐘)

 

　　4.將牛油加入煮溶，然後將菠菜加入炒勻，加入白菌及芝士碎，慢火再煮1-2分鐘，即可上碟。

 

韋太小貼士：

 

　　1. 將雞湯煮滾才加入飯內煮，效果更佳。

 

　　2. 冚蓋煮飯時一定要用非常小火，僅僅微滾便可，否則米飯煮至乾水就不能達到應有的濕潤效果。

 

 

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