之前韋太見到有網友留言，希望韋太能夠製作一些簡單及合時菜色。由於韋太日間要工作，晚飯當然要請工人姐姐幫忙。雖然韋太不需要每天去街市買餸，但偶然都會行街市的店舖，看看市面流行那些材料，方便製作食譜及家常菜色。

 

　　近年來街市的凍肉店都流行賣一些急凍鴨胸，閒時買兩包回來做菜，配合有營養的三色椒及黑椒醬，辣辣地味道好。如果不想食飯，改配意粉，既簡單又方便。

 

材料 :  黑椒鴨胸2件、三色椒各1/2個

 

醬汁 : 熱水4湯匙、黑椒醬2湯匙、砂糖1/4茶匙、雞粉1/4茶匙

 

芡汁 : 栗粉1/2茶匙、清水1湯匙

 

 

做法:

 
　　1、三色椒去籽，清洗後，切條備用。

 

　　2、略沖洗黑椒鴨胸，切薄片備用。

 

　　3、燒熱鑊，落2湯匙油，將三色椒加入略炒一分鐘，然後將鴨胸片加入，爆炒一會，注入4湯匙熱水，然後加入黑椒醬、砂糖及雞粉炒勻。蓋上鑊蓋收慢火，焗煮3分鐘。

 

　　4、加入適量芡汁，炒勻上碟。

 

 

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