【創意糕點】簡單卻不失新意的飯後甜品——雙色椰汁紅豆糕

　　炎炎夏日，大家想在餐後有甜品可吃嗎？紅豆糕或椰汁糕都是大家平常可吃到的，其實大家是否都想一啖就吃齊兩款口味呢？

 

　　今期韋太就教大家做一款雙色椰汁紅豆糕，椰汁清甜，配合紅豆一起入口，清甜美味。大家快快試下啦！

 

製作時間: 25分鐘

份量: 16件

 

白色部分材料： 

 

 

椰漿   200 克  

清水  100 克 

砂糖   30克 

牛奶   50 克

粟粉   35 克 

 

紅色部分材料:

 

 

椰漿    200 毫升 

清水    350 毫升

砂糖    120克

花奶     50 克

粟粉    60 克

紅豆粒  100 克

紅色食用色素  1 滴 (可不用)

 

做法：

白色部分：

1. 將清水、砂糖及椰漿煮溶

 

 

2. 牛奶加入粟粉內拌勻

 

 

3. 然後加入椰漿糖水內

 

 

4. 用蛋拂將麵糊不停攪至沒有粉粒，用慢火煮2-3分鐘至熟

 

 

5. 後倒入盆內放涼10分鐘

 

 

紅色部分：

1. 將300毫升清水、砂糖及椰漿煮溶

 

 

2. 餘下50毫升清水、花奶加入粟粉拌勻，然後加入椰漿糖水內，用蛋拂將麵糊不停攪至沒有粉粒

 

 

3. 加入紅豆粒及食用色素拌勻

 

 

4. 用慢火煮2-3分鐘，倒在白色糕面

 

 

5. 放涼後，放入雪櫃冷藏2-3小時，即可切件食用

 

 

小貼士: 

1. 粟粉漿如有粉粒，請先用篩過濾一次才加入椰漿糖水內。

2. 紅豆粒可以自家製、到烘焙店或日式百貨買罐裝紅豆都可以。

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

【你點睇？】皇馬巴塞傳奇表演賽爆簽名會風波，26人買涉$20萬套票僅見部份球星15分鐘，你認為事件哪方須負較大責任？► 立即投票