【免焗蛋糕】黑芝麻蒸蛋糕

 

　　提起做蛋糕，經常都聽到朋友說很難……因為雞蛋打發不夠或過度攪拌，製成品就不蓬鬆，結果就浪費大量食材。

 

　　今期韋太教大家只用手動打蛋器，做一道不用「焗」、只需「蒸」，都可以鬆軟可口的黑芝麻蛋糕。

 

　　大家不妨試試！

 

烹煮時間: 20分鐘

 

份量: 6 小杯

 

 

材料 : 

A)低筋麵粉 90 克 + 黑芝麻粉 30 克 + 泡打粉 4 克 

B)雞蛋   2隻 (100 克) + 砂糖  85 克

C)牛奶   80 克

D)菜油   10 克

 

做法 : 

1. 將A) 材料全部混合過篩，備用。

 

 

2. 雞蛋及砂糖放入大碗內，用手動蛋拂拂勻。

 

 

 

3. 牛奶加入蛋漿內拌勻，然後加入菜油拌勻。

 

 

4. 最後將混合的粉類加入拌勻，即成濃稠的麵糊。

 

 

5. 將麵糊倒入可入爐的紙杯內，約8成滿。

 

6. 放入蒸鍋內，隔熱水中火蒸約15分鐘（期間不要打開鑊蓋偷看，否則蛋糕蒸不起）。

 

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

【與拍賣官看藝術】走進Sotheby's Maison睇睇蘇富比旗艦藝廊！蘇富比如何突破傳統成規？► 即睇