簡單碟頭飯：粟米肉粒飯

 

　　記得中學時期，每逢午飯時間，都會相約幾位同學到附近的茶餐廳吃飯。

 

　　而茶餐廳都會準備3-4個不同款式的學生快餐，供著校服的學生選擇。

 

　　而粟米肉粒飯是每星期必出的一款，粟米汁撈飯又好食，對學生哥來講都係受歡迎菜色之一。

 

　　時至今日，當你行入快餐店，都會見到這款經典招牌快餐。

 

　　小朋友放暑假午餐唔知煮乜好，就試下煮這款粟米肉粒飯啦 ! 食厭咗還可以改做粟米斑腩飯都可以。

 

 

份量: 1-2人

 

烹煮時間: 10分鐘

 

材料:

　　梅頭豬肉  150克

　　栗米蓉    1/2 罐

　　滾水      半量杯  

　　雞蛋      1個

　　白飯      2碗

 

豬肉醃料: 

　　生抽   1/2湯匙

　　砂糖   1/4 茶匙

　　粟粉   1/2 茶匙

　　菜油   1茶匙

 

粟粉水:  

　　粟粉  1 茶匙 +  清水  1湯匙  (拌勻) 

 

 

做法:

 

　　1. 豬肉沖洗，切粒，加入醃料醃15分鐘。

 

　　2. 雞蛋拂勻，粟米蓉，備用。

 

　　3. 燒熱鑊落少許油，將豬肉粒加入炒至七成熟，加入滾水及粟米溶煮至滾起，加入適量粟粉水將汁液煮至濃稠，熄火，加入蛋漿輕炒拌勻，盛上碟內，拌白飯即成。

 

小貼士: 

 

　　豬肉採用梅頭部份，肉質較霖。

 

 

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