2019-06-03
【每月找素—家常一鍋兩碟】味噌枝竹炆蘿蔔 + 冬菇豆腐煎番薯餅 + 椰油炒勝瓜
鮮冬菇豆腐煎番薯餅
材料:
鮮冬菇3 - 4個、軟豆腐1件、番薯2個、子薑(不喜可免)、鹽、油適量
製法:
1. 鮮冬菇洗淨,切小粒。
2. 番薯隔水蒸至軟身,去皮,搓成蓉狀,拌入少許鹽調味。
3. 軟豆腐略沖洗,跟番薯蓉及鮮冬菇拌勻。
4. 低溫預熱平底鑊,注入適量食用油,以湯匙把材料分作小份,慢火煎香兩面成小餅狀,盛起,拌子薑上碟即成。
註:番薯屬於粗糧,蘊含豐富營養,多吃有助健脾排便。
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