麥芽緩解胃熱大口氣

　　患有口氣不是大病，卻相當擾人，自己難堪別人難受；口腔長期異味不散，更可能是惡疾的預示，如幽門螺旋桿菌感染、十二指腸潰瘍，甚至胃癌、胃黏膜淋巴瘤等，絕對不可輕視。

 

　　口氣成因眾多，其中因為口腔不衛生、牙齒不潔、患有蛀牙或牙周病等，多刷牙、漱口或求助於牙醫，問題大致可解決。若然檢查過後，牙齒健康狀況良好，但口氣情況持續，又或間竭出現，問題便不在口腔而在脾胃。

 

　　中醫認為胃熱乃引起口氣的主因，胃熱多源自消化不良，那為何會消化不良呢？

 

　　精神緊張壓力大、熬夜睡眠不足、喜愛冷飲冷食、又或飲食過晚、過飽、過肥膩等，即容易形成胃氣漲、便秘甚至誘發胃炎、胃潰瘍的情況。那些吃下去的食物，根本就來不及消化，完全停留在脾胃之間，只要囤積半天，食物便開始腐爛，無法排出體外的食物即釋出異味，之後我們又繼續食、食、食，口氣自然大啦！

 

　　王道一點的處理方法，當然是爭取休息、少吃難消化及煎炸食物、多喝開水等；諷刺的是，一般越是簡單直接的方法，我們就是越辦不到，是心魔？是犯賤？人性如斯，無可奈何！

 

　　我的神級中醫，便曾賜我「麥芽煲水」這道簡單偏方，以消除因胃熱而引起的口氣問題。

 

　　麥芽，味甘，性平，入脾、胃經，功能行氣消食化滯，健脾開胃溫中，對於飽滯不消，胃腸蠕動慢，脘腹脹痛，吐酸泄瀉，極具舒緩療效。麥芽其實是大麥以水浸透後長出的芽，天然曬乾後呈黃色或淡黃棕色，購買時以色黃粒大，胚胎飽滿，果實完整為佳。

 

製過的麥芽色澤跟生麥芽不一樣

 

　　麥芽乃平價藥材，每斤才幾十塊，一般藥材舖有售，最好選用製過的，如炒麥芽或焦麥芽；我每次大多購入半斤，約分作5 - 6次用。

 

　　麥芽茶製法簡單，每次取適量麥芽加入水份同煲半小時即可飲用，愛喝一點甜的，可於最後5 - 10分鐘加冰糖同煲，又或於煲好後以蜂蜜調和同喝，同樣美味。

 

本地製手工冰糖

 

　　煲過的麥芽外膜爆破開來，色澤金黃，黏黏潤潤的，煞是好看；獨有的香氣自成一格，討人歡喜。

 

 

　　要留意是麥芽水煲好後該盡快喝下，否則容易變酸變壞，也可放進雪櫃，但一、兩天內也得喝掉。

 

 色澤濃度跟份量有關，可跟個人口味調節

 

 

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