2015-09-21
屠豚殺鯊 殘忍又不必
日本一年一度捕豚季節九月展開，數年前奧斯卡金像紀錄片《血色海灣》上映，公開了歌山縣太地町的捕獵過程，雖然該片拍攝手法備受爭議，捕豚手法之殘忍卻是有目共睹，捕獵至今未有禁止，今年更有環保人仕拍到海豚嘗試撞石自殺的過程。
販賣海豚的利潤主要來自水族館和市場，每年獵人將大量海豚驅入海灣，世界各地的水族館會派人來買走小部份，用作展覽或訓練做表演，剩下的海豚以刺殺手段當場屠宰，血染整個海灣，海豚肉含有大量重金屬，卻會賣給當地人食用，甚至做學童午餐。
海豚一向予人聰明、可愛之感，捕豚行為及其手法固然令人不齒，不過一海之隔的華人地區，卻同樣對海中另一霸王－－鯊魚做出類近行為。研究估計，全球每年約有一億條鯊魚被獵殺，大部份是為了取鰭做翅。由於鯊魚肉少人食用，不少鯊魚只會被割鰭，然後丟棄入海，鯊魚失去魚鰭就如人類失去四肢，無法游動，只能慢慢餓死。此舉除了殘忍，濫捕更嚴重破壞海洋生態，被列入《世界自然保護聯盟紅色名錄》的鯊魚品種，一九九六年只有十五種，二零一零年暴增至一百八十一種，全部有絕種之虞。
在亞洲尤其華人地區，舊時「魚翅撈飯」象徵富貴，不少酒席都必定有翅，不過近年社會保育意識增強，這種觀念已經過時，數年前飲食業龍頭半島酒店帶頭停售魚翅，近日速遞公司ＵＰＳ亦宣佈禁運魚翅，名人如肥媽、宣萱、恭碩良、丁子高、謝婷婷、謝安琪、黃耀明、夏千福等，亦早已公開表示「一翅都唔食」。
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意盧
九龍灣寫字樓區無人不曉的意蘆茶餐廳，每天中午時段都奉旨逼爆，儘管周邊食肆愈來愈多，一樣無損生意。
茶餐廳的特色是選擇夠多，菜牌要五花八門得令人眼花繚亂，意蘆更有食物二、三百款之多，更有一份獨立素食餐牌，相比起其他茶餐廳只有獨沽一味羅漢齋炒麵，意盧有素食超過四十款，自然是吸引多多聲。
大熱推介要數到豉汁涼瓜豆腐飯。甫拿上來，已經是滿桌香噴噴的，豉汁涼瓜是很暖心暖胃的菜式，加上一點薑片下飯，天冷時吃，說是享受絕不誇張。
豉汁涼瓜豆腐飯
另一道特別的菜式是香茜雜菇湯飯。在茶餐廳，湯米湯麵固然有，但湯飯就不多，而就算有，湯底也不適合素食者，但他們的香茜清湯，是喜歡素食的人喜愛的味道。
香茜雜菇湯飯
茶記的招牌炒粉麵「走肉」一樣精彩，例如星洲炒米或豉油皇炒麵之類。
星洲炒米（走肉）
意蘆不僅是好食，更是茶餐廳的學習對象，茶餐廳以多選擇為賣點，如今素食潮流愈來愈盛，茶餐廳是時候好好考慮加入這元素。
推薦菜式：豉汁涼瓜豆腐飯、香茜雜菇湯飯、星洲炒米（走肉）
地址：九龍灣宏照道33號國際交易中心地下15號舖
電話：3188 9808 / 3188 9809
人均消費：$50以下
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