2014-12-01
上飛機前Green一Green
聖誕假期將至，今年連放四日，相信不少人會趁機外出旅遊。大家有無想過，旅行都會製造碳排放呢？
根據國際民用航空組織（International Civil Aviation Organization），由香港飛台北，以單程經濟艙計算，每位乘客會排放接近九十四公斤二氧化碳。不過，至今碳排放重災區仍是畜牧業，根據聯合國資料，畜牧業碳排放比起所有交通工具總和要多，例如只要食三公斤半牛肉，碳排放就已經超過搭一程飛機去台北。所以想找番旅行搭飛機呢條數，找「素」是個好方法。
上年開始，Green Monday與機場管理局合作，在香港國際機場推行Go Green Monday @HKIA，鼓勵旅客上飛機前Green一Green。目前機場內有五十多間食肆供應素食，選擇豐富。除此之外，香港機場管理局亦注重可持續發展，並於二零一二年開始實施多項環保措施，冀望香港國際機場能成為全球最環保機場。
適逢Go Green Monday @HKIA一周年，今個月起，我們設立美食網誌「Green Foodie at HKIA」，向大家逐一推介機場心水Go Green餐廳，全部皆由Green Monday同事或義工親身品嚐，我們亦邀請了一班人氣Blogger去試食和撰寫食評，推介水準之作。
為切合旅客不同飲食習慣，網站內有美食分類，各國菜系、蛋奶素、全素、Gluten-free等一目了然。Green Foodie at HKIA會定期更新，每月約兩至三篇食評，請大家密切留意！
飛機碳排放：Carbon Emissions Calculator
MAYA CAFÉ
在香港，地中海素食確實冷門，卻是健康又環保的菜系。據美國一些醫學中心指出，奉行地中海飲食的民族明顯較少患上慢性疾病，因為他們的飲食以植物為主，例如水果、蔬菜、全穀類、豆類和堅果類，而橄欖油、油菜籽油則可補充好的膽固醇，且以天然香料取代鹽與加工調味料。
Bean Bourgignon用法國菜中伴牛柳的紅酒醬汁煮蘿蔔和雜豆，再配以紅米飯，蘿蔔吸滿醬汁，多了很多層次，加上豐富雜豆，營養價值高但沒有犧牲味覺上的享受。
Sir David Special
「SIR DAVID Special」是個蔬菜拼盤，有沙律、蕃茄、涼茄子，再以堅果醬伴上薯仔，帶點鹹味，甚是開胃。
Raw Pasta with puttanesca sauce tomato olives capers
現在外國極流行Raw Food，餐廳也有幾款，例如像Raw Pasta和Raw Pizza， Raw Pasta看似麵條，但其實是意大利青瓜造的，以低溫烹調，比一般意粉，少了一份飽滯，亦適合對麩質過敏，不能吃小麵製品的客人。
推薦：Bean Bourgignon、SIR DAVID Special、Raw Pasta
地址：灣仔月街五號地下
電話：2529 3319
人均消費：$101-$200
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
樂本健【年度感謝祭】維柏健及natural Factors全線2件7折► 了解詳情
