香港愈來愈昂貴，吃東西愈來愈不值，不單只服務態度馬虎生硬(甚至是差)，價格愈來愈昂貴，份量也少得驚人。以近年興起的「拉麵」為例，比起日本東京，價格可謂不相伯仲，但是份量只有人家的1/2到1/3，味道也一般。還有一點，香港那些麵舖的所謂「師傅」和侍應還帶有幾分高傲，在外面經過，侍應已經假設你一定會進場去「觀摩」美食，接著說「這裏要排隊的！」，然後指著遠遠的龍尾。

 

　　筆者在過往的《納食四方》介紹過東京「一蘭」，這次是介紹另外一家同樣是位於東京的「武骨」。這麵館在旅遊書上是找不到的，光顧的大部分是日本人，筆者是在亂打亂撞的情況下找到。「武骨」不是售賣一般拉麵，他們賣的是「醬汁點麵」，這種麵，醬汁和麵是分開上的，吃的時候把麵點在醬汁中。

 

　　麵館門外有搶眼的四個漢字「相傳武骨」，外表傳統，有人龍排隊，但沒有「一蘭」的長。一進店内，格局相當新派和整潔，全男班的工作人員客氣禮貌，相當敬業，不斷在叫口號，食物全部是即場做的。

 

 

店外説明，大、中、小的價格一樣，明碼標價。

 

　　筆者排隊不到10分鐘就可以坐下，坐下前是需要購票的，分大、中、小三個份量，另外分《赤》(辣的)和《黑》(醬油)，全部都是1000日元。筆者肚子餓，因此點了大的份量，價格均真，主要是鼓勵不要浪費食物，以自己的食量為考慮。

 

 

　　店員上菜，筆者嚇了一跳，麵的份量是正常香港麵館的三到四倍，叉燒大如牛排，還有兩大塊。

 

  

　　筆者用另外一個碟子點麵吃，麵質爽滑，非常有咬感，類似過了冷河的新鮮烏冬麵，叉燒是燒的，味道頗香，其實是熟的，相片效果偏紅，導致叉燒看上去有點生。咬開溏心蛋後，賣相和味道也不錯，值得一試。

 

 這是《赤》辣的醬汁，紅紅的，其實也不辣。

 這是《黑》醬油醬汁，筆者認爲味道較好，比較適合這款麵。

 

　　筆者試過《武骨》的麵食後，印象深刻，因此特別撰寫本文與讀者分享，同時也感慨香港麵館同業水平的低落和參差。其實，香港觀塘的一個商場裏也開了一家模仿的麵館，但是無論價格、份量和色香味也無法比較，香港高昂的租金和成本導致食店無法專注食物的質量，實在可惜。

 

武骨

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倫奧開幕 勾起年少回憶

 

　　在文章結束前，適逢奧運會在上周五揭幕，今屆是在倫敦舉行，因此筆者特別想談談感想。筆者對這座歐洲城市頗有感情，可能和自己年少時在倫敦生活了頗長的時間有關。

 

　　筆者也當過「Londoner」(倫敦人)，倫敦相當國際化和富裕，古樸的外表裏，埋藏現代化的社會和文明結構，英國深厚的底子全在這裏，在這裏看到一個「前殖民地霸主」的大國風範，在本屆奧運會開幕禮中，英女皇和特務007 「跳傘」的一幕，既開明，又顯示英國式的風趣，打動不少人心。

 

　　因西方人保育和環保意識非常強，歐洲城市就算幾十年不見，景物依然如故，絕對是懷舊的好地方。倫敦友人在奧運期間電郵筆者母校倫敦經濟及政治學院 (London School of Economics and Political Science)在市中心的宿舍和校舍附近的照片給我，一切就仿如昨天一樣，這次奧運會也勾起筆者不少年少的回憶。

 

 

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