80後創手工果醬 延續外婆情

 　　有不少人創業目標為賺大錢，但80後女生吳佩怡（Jacqueline）立志創業，卻是延續已故外婆跟大自然的情，她用對方生前所種的柑桔樹，創立手工果醬，在fb、市集上出售，大受歡迎。

 

因為外婆的柑桔樹，80後吳佩怡於2年前創立Jam Story，用時令水果做果醬。她早前到印尼引入咖啡豆，並成立Jooove life，以生活美學為主打。

 

　　她堅持只用時令水果製作果醬，不添防腐劑，如秋冬推出雪梨桂花果醬，也用本地有機香蕉弄果醬，深信光顧者吃了由土地出產的天然食材，會感到舒服，同時開班授徒，冀果醬可連結人與人之間的情。

 

　　80後吳佩怡是個重情人士，不單是跟人的情、還有跟大自然的情：「我在香港出生，但3歲前曾被送到鄉下生活，跟爺爺嫲嫲落田耕種，那段記憶好深，後來返港讀書，覺得沒有從前般開心！」

 

以外婆柑桔樹製果醬

 

　　大學主修心理學，畢業後Jacqueline卻在一所律師樓當秘書，工作4、5年後，她決定「裸辭」，原因是太沉悶：「當時也不知道自己做甚麼好，曾經賣旅行貨品，或做小朋友工作……」

 

　　離職時碰巧外婆患病，她可抽空照顧，外婆以往是農民，移居香港後雖不再耕作，但家中也有大大小小盆栽。Jacqueline曾送她一棵柑桔樹，未幾外婆病重、數月後已過身。

 

　　Jacqueline將柑桔樹拿回家，把柑製成「咸柑桔」，其後又於網上學會做柑桔果醬，本以玩票性質於市集上出售，卻收到顧客「落柯打」訂造：「我那時才想，可能真的有得做！」

 

　　2013年底，果醬在Facebook上開業，取名為「Jam Story果醬二三事」，Jacqueline稱不止賣果醬，更想在平台分享自己故事，如早前她到長者中心教公公婆婆做果醬時，憶起外婆：「（如果外婆）同我一齊做果醬，唔知情景會點呢？」

 

　　她花了一整年在家中弄果醬，再到fb宣傳及發售，其間不斷到街市買水果來試，惟發現種類不多，某天晚上她到油麻地果欄做資料蒐集，決定入貨，坐最早一班地鐵到油麻地，再用車仔拉着水果回家。

 

賣咖啡親作腸胃測試

 

　　工作雖辛苦，但她樂在其中。喜愛大自然的她，深信時令水果才能做出最好果醬，例如秋冬推雪梨桂花果醬，也用本地有機香蕉弄果醬，至今已做過逾80種味道，橘子水果、花味系列果醬也深受歡迎，每樽介乎60多至140多元。

 

 

Jam Story數月前於葵涌開設工作室，除製作果醬，更開班授徒。

 

　　數月前於葵涌開設小廚房，不單賣果醬，更開班授徒傳授果醬秘技：「我認為小手作或煮食是生活美學，每個人需要！」更希望學生們將自家制的果醬送給別人，從中傳遞感情。

 

　　除果醬外，她又飛到印尼引入當地咖啡，自稱腸胃敏感的她，不是每隻咖啡也能喝：「有些咖啡喝完會令人心跳得快，肚子不舒服，可能原材料問題。我相信每隻從土地出產的食材，是正常的話，不會令人吃完不舒服！」現時所賣的咖啡，都經過她的腸胃測試，無敏感反應才引入。

 

　　對於經營賺蝕，Jacqueline坦言，沒有認真計算過收入，每月賣水果、租金平均支出逾1萬元，賣果醬獲利約2萬元，節日時可賣到過千樽。她開創生活百貨Jooove life，下一步計劃引入精美家品，冀更多人享受生活美學。

 

 

Source: 香港經濟日報

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