2013-01-14

旅遊驛站Café 牧羊少年の創業夢

　　面對食材漲價、租金上升和最低工資等，食肆老闆無不叫苦連天，但年僅26歲的「八十後」梁迪倫卻沒有被嚇怕，4年間一手打造4間賺錢食店。近日他開設全港首間以旅遊為主題的咖啡店，成為港人計劃旅遊的聚腳點。

　　咖啡店開在深水埗食肆絕迹的小巷，賣的是簡單的All Day Breakfast和輕食，卻以不一樣的風格，每天吸引逾百名食客光顧。店子猶如二手旅遊書店，各國城市的旅遊書齊備，客人可出讓家中的旅遊書，亦可以廉價帶走二手旅遊書，成為了出發前一個旅遊資訊驛站；愛旅行，卻不願孤獨展開旅程的，又可透過店子找旅伴，旅程完結後，寫下遊記傳給迪倫，他便會將其輯錄成書，這間不只供人醫肚，且功能多多集旅遊、環保、文化和交友於一身的咖啡店，開業短短兩個多月已錄得盈利。

　　晚上8時多，沿着長沙灣道走，轉入一條毫不起眼，車房雲集的橫街，惟獨一間咖啡店仍然燈火通明。走進店內，門口左邊貼上一幅世界地圖，右手邊桌上放了一疊泰國旅遊書籍，一對情侶呷着咖啡，正在計劃行程。牆上的國旗、英國旅行箱擺設、台灣木製明信片……整個調子猶如置身旅遊展覽館，而店主梁迪倫則靜靜地坐在一角享受晚餐。

工廈開店慳租策略

　　只有26歲的梁迪倫，副學士修讀傳媒和文化，一點看不出來已是4間咖啡店的老闆。早於6年前，唸預科期間迪倫一直在樓上咖啡店做兼職，邊打工邊學師，漸漸愛上小品咖啡店。2008年，正值金融海嘯，租金成本下跌，他跟家人和親戚合資32萬元，在租金較低的葵興工廈區開了第一間咖啡店，「那時只是一個小朋友，經常有蝦碌事情發生，但做的都是街坊生意，他們都很有人情味，很包容。」賣的只是簡單的炒粉麵飯和咖啡，店子卻因鄰近工廈和住宅區，生意接過不停，開店首月已錄得數千元盈利。為節省成本，洗碗掃地沖咖啡，他都要親力親為，一天工作18小時，開店前很多親戚朋友都「擔定櫈仔」，準備看他失敗而回，沒料到店子一年便回本。見工廈區開店策略成功，2010年迪倫再跟家人合資到荔枝角工廈區開店，這次也是一年半便回本。過去4年間，一間咖啡店該如何運作、如何請人，他全部掌握。

　　當下他發現咖啡店開得成行成市，卻欠缺個性特色，「香港人經常四處旅遊，但要找一個舒適的地方計劃行程，或是跟志同道合的人分享旅途點滴，卻不容易。」於是數個月前，他投資140多萬元，開設以旅遊為主題的咖啡店，以獨特的點子凝聚客人。

環保行善以文會友

　　這裏賣的是簡單的All Day Breakfast和花茶，但迪倫說重點不在食物，而是該店的氛圍。店內有一個書架，藏滿二手旅遊書籍，食客可以一邊飲咖啡一邊計劃行程，輕鬆找到所需的資料。那些書都在店子一個恒常活動「以書易啡」中收集回來，客人可將家中的旅遊書籍帶到店子，以換取一杯咖啡；同時若看到有適合自己的書籍，只要放下20元，便能拿回家，「在整個旅遊書的交易當中是沒有牟利的，所有賣書的收益都會捐給慈善團體。」除了提倡環保和慈善，自少夢想做作家的迪倫，亦舉辦另一主題活動「以文會友」，「很多旅遊書為銷售，內容都以食買玩為主，我希望能夠收集更多深度分享的遊記文章。」結集一定數量的遊記後，迪倫計劃定期輯錄出書，意想不到推出第一天便收到10多份遊記。他希望將這家店子打造成旅人的交友平台，可將目的地、出發時間、個人資料和聯絡方法貼在店子「求人得人」的壁報上。憑着小店鮮明獨特的形象，開業短短兩個多月已收支平衝，每月營業額達55萬元，更有內地飲食集團向他招手合作。