2015-09-29
惜食風氣的示範作
「朱門酒肉臭、路有凍死骨」是唐代詩人杜甫對社會貧富懸殊現象的控訴,適逢中秋節的長周末假期,少不免與親友聚首一堂,大吃大喝一番。惟最應節主角:月餅,不少卻因吃不完甚至擺過了期最終遭丟棄,煞是浪費。
資料顯示,單是去年,港人就丟棄了185萬個月餅,即平均每戶拋棄0.76個,數量驚人之餘,亦是對資源、能源的浪費,為減少節日廢物的累積、減輕清潔工人的工作負擔,及堆填區的負荷,實在有必要藉此機會,教育下一代理解珍惜食物和分享、捐贈剩食的意義。
其實,把節日食品轉贈予有需要團體,可為更多有需要人士平添節日氣氛。
有見飲食業界平時大量的剩餘食物,成立於2009年、致力為社會上有需要人士改善生活的「小寶慈善基金」,就於2011年開展了首個食物回收及援助計劃:「惜食堂」,2012年在港島柴灣設立第一所中央廚房,2013年下旬再於九龍深水埗開設第二所惜食堂廚房,兩所廚房共同分擔及處理來自飲食業界捐贈之剩食。
現時兩所中央廚房每日合共製作6,000份飯餐及食物包免費派予有需要人士。
作為推動社會惜食風氣的示範作,值得發揚光大。
轉載自: 晴報
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