14/04/2023
歷史建築內的高級西班牙餐廳!嘗盡西班牙時令美味:極鮮味鬼爪螺、紅蝦!油香滿滿香煎鱈魚、吞拿魚腩刺身、伊比利亞黑毛豬肩胛
Bacalao – 主菜時間,先來一道鱈魚菜式,Chef Antonio先把鱈魚以慢火煎香,再將剩低的魚油和鱈魚自身的汁液打成醬汁,配合以西班牙紅辣椒製作的鮮甜醬汁一同吃下,感覺稱心滿意。
Iberio – 最後的主菜用上西班牙伊比利亞黑毛豬肩胛肉入饌,配上矜貴幽香的羊肚菌,旁邊還有根芹菜葉做的沙律,正好中和黑毛豬的膩滯。配酒有Fento Wines Xabre Ribeira Sacra 2018 紅葡萄酒,充滿礦物特徵的酒體,散發著香濃的黑莓香氣,跟黑毛豬配合度甚高。
甜心時間來了三款甜食,Sanguina – 以血橙和番紅花炮製的甜點,甜中帶酸,美味之餘亦有解膩效果;Fresas – 加入士多啤梨、雲呢拿和白朱古力製作,甜度適中;最後呼應餐單開始時用上橄欖油,Chef Antonio 同樣以橄欖油配搭榛子海綿蛋糕作結。甜點配甜酒理所當然,餐廳為我們準備了Telmo Rodriguez 'MR Mountain Wine' 2020,以加倍甜蜜結束是夜晚餐。
AGORA
地址:中環荷季活道10號大館營房大樓地下14號地舖
電話:2316 2005
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