12/01/2024Photo: 由作者提供
ICC 101樓高空品嘗創意法國菜!$1,680性價比高九道菜套餐:香辣四川辣椒汁烤乳鴿、香煎本地馬友、乾式熟成帶子滿口梨子甜香
來到一月中,大家或許已經開始辦年貨,不過除了臨近農曆新年,二月還有浪漫滿載的情人節,最近亦不時收到一些朋友查詢跟另一半共進情人節晚餐的好去處,記得早前到訪過一間位於九龍站上蓋ICC 101樓的創意法式餐廳ODYSSÉE CREATIVE DINING,餐廳主打現代法國料理,使用當造優質食材為客人炮製迷人的佳餚美饌,加上有維多利亞港的美景加持,無論環境和情調都十分適合情侶相聚,平日晚市8道菜套餐定價每位$1,480,9道菜套餐則每位$1,680,配酒的話,由3杯$580到7杯$1,088的四種配酒形式選擇,價位亦算來得公道。
最近一次到訪ODYSSÉE CREATIVE DINING是為了品嘗新主廚 Chef Vito Chan的手藝,Vito曾經於不少米芝蓮餐廳和星級酒店餐廳工作過,於去年第三季加入ODYSSÉE,除了秉承餐廳的烹調理念之外,亦逐漸加入不少新點子,之前有朋友率先試過,評價十分不俗,一切來得充滿著期待。
是夜我們選擇了9道菜餐單,先來一口香檳,再配一點香噴噴的麵包,瞬間把胃口打開,為之後的美食做好準備。
先來三款精緻的餐前小吃,當中最愛加入濃濃中式元素的芝麻桂花酒釀丸子,煙煙韌韌的糯米丸子下面是脆口的芝麻餅乾,無論口感和味道都有驚喜。
Ossetra Caviar – Chef Vito用上肉質柔軟的加菲蟹入饌,加入鹹蛋黃增加味道層次,蛋白泡沫為整道菜式帶來順滑口感,置頂再放上矜貴的Ossetra 黑魚子,鹹鮮味進一步提升起來。
Dry Aged Scallop – 法式菇菌清湯中加入了發酵過的韭葱奶油,還有帶著清新、細膩甜味的梨子和味道濃郁、鹹香十足的伊比利亞火腿,置頂舖滿已經切片的乾式熟成帶子,一口吃下,鮮味滿載。
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