12/01/2024Photo: 由作者提供
ICC 101樓高空品嘗創意法國菜!$1,680性價比高九道菜套餐:香辣四川辣椒汁烤乳鴿、香煎本地馬友、乾式熟成帶子滿口梨子甜香
Langoustine – Chef Vito 先將海螯蝦輕輕煮熟,再加入毛瓜和甜菜根一起食用,吸收了vin jaune醬汁精華的海螯蝦,每一口都是美味。
Black Abalone – 之後來了一道用鮑魚殼作容器送上的黑邊鮑魚,加入美味的金湯調味,還有黑籽南瓜和脆米通陪襯,美味指數立即加倍提升。
Threadfin – 吃過鮑魚,來到吃魚料理時間,Chef Vito用上本地馬友魚入饌,煎得又脆又香的馬友魚,配合中國黑橄欖油醋汁,還有炸過的脆憼和散發著陣陣辣香的發酵辣椒醬,又鮮味、又惹味,好吃得念念不忘。
Miyazaki A4 Sirloin (另加 $180) – 來到主菜時間,可以選宮崎和牛或乳鴿,我們四個人每款要了兩個,一次過試盡餐單上的菜式。先試宮崎A4和牛,油花豐腴、口感又軟又嫩,向來討人喜歡,Chef Vito加入了自家製南瓜豆腐和發酵南瓜一同享用,配上牛扒的老友紅酒汁,實在沒有不喜歡的理由。
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