梁祖堯專訪：6歲成「廚」之路　親授3款炎夏開胃食譜

訪問後記：

 

　　聽著祖堯分享6歲開始煮飯的故事，我們的話題由港孩，談到他的孟加拉之旅，有點感嘆現代人生活太幸福了，忘了惜福、惜食。

　　他笑稱自己煮飯一直是「本住唔想嘥野嘅精神，所以乜都煮一餐」，加上自小對食物的情意結，絕不會輕易浪費，還跟小記分享了一些處理廚餘的小貼士。小記不想私藏，學祖堯話齋，開心share才是王道！

 

小巧思．翻身廚餘

 

1、 半生熟麵包

　　現在人人家中皆有一部麵包機，但新手入門總有失手機會。一次他不小心將發酵時間弄錯，麵包成品只得半生熟。他靈機一觸，將麵包切片，再拿去油炸，變成多士口感，蘸些蜂蜜更是好吃。

 

2、 法包

　　法包質地很硬，放入雪櫃再刨，便可當麵包糠用，拿去炸，比一般麵包糠更香口。

 

3、 湯渣

　　將煲過湯的青、紅蘿蔔搞爛，加些芝士、茄膏、碎肉，拌成肉醬，淋上意粉味道一絕！

 

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