梁祖堯專訪：6歲成「廚」之路　親授3款炎夏開胃食譜

綠茶冰鎮番茄

 

推薦原因：回甘綠茶加上冰涼的剝皮蕃茄，酸酸甜甜，夏天食十分開胃。

材料：

 

番茄　　　4 個

綠茶茶包　4 個

冰糖　　　110g

冰塊　　　適量

 

步驟：

 

(1) 番茄去蒂去芯。

(2) 在它的「屁股」處用刀，十字。

(3) 放入滾水中燙 1 分鐘。撈起撕去皮，放涼。

(4) 在另一個鍋內加水和冰糖煮融，加入茶包煮兩分鐘後，再熄火焗 10 分鐘到茶出味。放涼。

(5) 把番茄放在冰塊中，加茶浸泡半天即可。

 

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