梁祖堯專訪：6歲成「廚」之路　親授3款炎夏開胃食譜

夏日炎炎．正好吃 

　　仲夏，陽光猛烈得似要將人融化掉，悶熱的空氣沉沉甸甸，教人食慾大減，祖堯又為自己和讀者Ready甚麼了食材？

　　祖堯自言自己夏日最愛吃台灣特有的「愛玉」，而台灣好友們早已為他預留一大袋，說時眉飛色舞：「台灣夜市都有愛玉，不過好多都係啫喱粉整，真正嘅愛玉係由種子（名為「愛玉子」）整出嚟，隔紗布袋搓洗後，團狀物會分泌出膠質，質地近似啫喱，雪起完成後，味道帶點草的清新，加蜂蜜或糖漿（用泉水加砂糖）最好吃。一個枕頭嘅份量，足夠一個夏天一星期食2次，每吃一口清新感覺沁入心脾，暑氣全消。」

　　聽得人心癢，愛玉子遠在台灣，香港的我們怎辦？祖堯有以下3道開胃美食推介。

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