2013-01-10 10:12:23
為素食播種
許曉暉
許曉暉
民政事務局副局長
顆顆香酥金黃的「鹹水角」,是位處香港大學校園Bijas「一念」素菜餐廳的招牌菜,除了堂食受歡迎外,遠道而來外賣回家的忠實食客,更會一次買上過百件,以行動支持這家社企餐廳,怪不得開店短短數月已逐步取得收支平衡。
餐廳的靈魂人物─大廚林師傅本身茹素十多年,一直致力創新素食,希望把最好的素菜帶給食客。林師傅平時腼腆寡言,多年前與太太二人在西灣河經營自家小店時,已不斷創作不同菜式,並以不一樣的湯、飯無限隨吃、各式小菜按量收費方法,用口碑留住客人。
能「武」能「文」的他,休假時放下炒菜鍋便執起「教鞭」,教導小孩子念誦三字經、弟子規等中華傳統經典。另一熱心社企達人凌浩雲Howard因常光顧其小店彼此結緣而成朋友,後來更一起創業,先後共同開辦不同素菜餐廳,包括最新在大學校園內,利用社會企業形式營運的Bijas,貫切社企「營商」、「揚善」的精神。
據Howard分享,Bijas在梵文中有「種子」的意思,餐廳載負著林師傳對素食的恆久堅持,用自己的廚藝為素食播種,同時推動珍愛食物的文化。今天的港大學生真有福!
一念素食 Bijas Vegetarian Restaurant
地址:薄扶林香港大學百周年校園逸夫教學樓地下
營業時間:星期一至日 07:30-21:00
電話 : 2964 9011
轉載自晴報
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