一場新冠肺炎，喚起了大眾對健康的重視；食物加工廠因疫情暫時關閉，影響供應，更令大眾關心食物供應的穩定，同時引發對代替品如植物肉的進一步關注。

　　植物肉製造商Impossible Foods昨宣布在香港推出新品「植物豬柳漢堡」（Impossible Sausage），香港亦成為該新品在美國以外的首個「登陸點」。其行政總裁及創辦人Patrick O. Brown坦言，看中了香港市場的國際化及消費文化。

Impossible Foods行政總裁及創辦人Patrick O. Brown坦言，其產品有採用基因改造材料，並指未有因而遭受拓展挑戰。（受訪者提供圖片）

　　李嘉誠的「維港投資」、新加坡主權基金淡馬錫（Temasek）都有投資的Impossible Foods，對亞洲市場尤其是香港及新加坡，都頗為熟悉。早前已在港推出「植物漢堡」（Impossible Burger），發展迅速，繼今年7月於美國推出「植物豬柳漢堡」後，今次夥拍星巴克在港推出兩款食品。現時港澳的餐廳合作夥伴已逾700間，單是今年首9個月，已上升150%，新加坡亦有近530間餐廳合作夥伴，今年已上升110%。

Impossible Foods與星巴克合作，在港推出植物豬柳漢堡，製作成三文治。（受訪者提供圖片）

　　該品牌在美國已打入超市及肉店等零售渠道，今年更已推出網上銷售平台，其首席營運官及首席財務官David Lee接受專訪時表示，除了計劃在今年內於香港增加更多餐廳夥伴，並將開拓零售銷售，如美國市場一樣，打入超市及肉店市場。

擬在內地製造 生產線待審批

　　除了不少投資者來自亞洲，亞洲肉類消耗佔全球44%，單是中國已佔28%，相當吸引，Patrick強調亞洲是品牌快速發展的市場。

　　被問到另一人造肉品牌Beyond Meat已落實在內地生產計劃的看法，Patrick指Impossible Foods會盡快在內地建立由原材料生產、製造至銷售的生態系統，但建立生產線需等待審批。「目標不但是生產，原材料也來自中國的農夫，生產及銷售也是聘請當地，希望達至雙贏。」對於中國內地尋找銷售、生產等合作夥伴，也持開放態度，「最初，先由美國進口產品。」

　　然而，不但有歐美品牌人造肉先後進入亞洲，亦有初創加入市場，競爭愈趨激烈。但Patrick多次強調：「Beyond Meat等品牌不是競爭對手，只有傳統動物肉類才是競爭來源。」更多人造肉品牌、初創加入，可能有利整體市場發展。

售價有機下調 融入各地文化

　　該品牌一直希望，透過拓展市場增加銷售及產量，獲取更好的成本效益，更樂於與客人分享成果。David指品牌於今年2月中，調低在美國的售價約15%，展望未來，產品售價繼續有下調的可能。事實上，在宣布在港推出新品的前一天，品牌亦宣布與多位加拿大名廚合作，在其餐廳推出植物漢堡菜式。

Impossible Foods與星巴克合作，在港推出植物豬柳漢堡，製作成三文治。（星巴克提供圖片）

　　他表示，「我們很重視融入不同市場的飲食文化，如在香港星巴克吃到的Impossible粟米包三文治，與美國的Impossible三文治的味道一定有分別。」

　　被問到品牌銷售拓展迅速，如何保證供應。David坦言產品的設計，方便與不同食物加工廠合作，亦易於量產。會採取合作與自行生產模式量產，但未有透露其生產鏈及運作情況。

來港策略不變 區域總部未定

　　成為始創於美國的企業，在中美貿易摩擦不斷下，發展中國市場會否受到影響？Patrick指中美關係發展至今實在相當複雜。「我們相信環球貿易，食物安全亦相當重要，可以說，中美關係發展至今未有為我們進入中國市場構成障礙。」

　　對於發展香港市場，有記者在虛擬記者會上問到，香港近期的社會運動及落實港區國安法，會否改變品牌對香港的看法。Patrick表示，了解到目前香港社會的複雜情況，但品牌不會因政治傾向選擇市場。「只要香港消費者仍樂於接受新食物，香港仍能與外界保持聯繫，也不會改變進軍香港市場的計劃。」然而，對於在星、港之間選擇區域總部，仍未有定案。