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31/01/2022

百樣米養一種人?「飯桶」揀米好講究!日本米配日本咖喱?印度米煮煲仔飯最啱?

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    《綠路閑人》專欄已暫停,感謝讀者支持。專欄將於2023年2月15日存放於「過往專欄」內,方便大家隨時重溫。

     

    半百人生尚未敢說一句「我懂」,一路走來段段變奏,步步為營,累了總得慢下來,擺正心態,看寬點看淡點。隨心而行,說時容易做時難,回頭,重拾初衷,安然自在。

     

    綠路閑人

Photo: 由作者提供

  去年農曆新年,寫了一篇人人有米,一來討個彩頭,希望眾閑人開開心心,人人有米過肥年,亦因為當時外子無厘頭興起了對米種的熱忱,時不時遊走於各大超市、店鋪,尋找心水靚米。

 

 

  開始的時候,外子採取純觀賞的態度,把貨架上或產品包裝上刊印的資訊及宣傳字句,一一細讀,從產地、培植特點以至烹煮方法,鉅細靡遺,興致勃勃,樂此不疲。

 

  其後,他開始出手,小試牛刀,每次購入,只會買1kg或2kg的細小包裝,試吃幾次,真心喜歡,才會轉購3-5kg的大包裝。

 

  本以為他是貪得意,沒料到2021年成了外子的「米之年」,百樣米開始只養一種人 - 一種人愛吃米飯的人!

 

 

  外子跟我都是「飯桶」,無米不歡,又愛在家自煮嗒兩杯,所以平均每星期大約啃掉1kg的米糧,這種「蝗蟲式的食塞米速度」,造就外子繼續尋尋覓覓,四出「撲米」這個癖好。

 

  密密買的結果,就是家裡長期有7、8 款不同米種存貨以供選擇,平常做飯,我倆會視乎當日胃口和菜式的組合,而決定煮那一款米,因為不同米種都有其獨特性,吃起來,口感大不同。

 

 

  如吃日本咖喱,最理想是配日本米,皆因香滑濃稠、味道溫和又帶點水果甜度的日本咖喱汁,跟米粒圓渾飽滿,黏度十足的日本米,本身就是最佳拍擋。

 

 

  如想吃印度香米,則可考慮配一點油脂類的食物,因印度香米烹煮後不會黏稠,如配以梅菜臘腸做煲仔飯,飯粒吃起來特別有咬口。

 

 

  早前外子又狂風掃落葉,囤積了幾款米「迮年」,採購範圍不局限於日本米,但大部份都是新嘗試,尚未開封,只有圖片,未有試食分享。

 

 

  唯有這款日本金芽去蠟白米 (Kinmemai Better White™),已是多次購入,因為我實在太喜歡它那淡淡的奶油香味,入口綿軟,咀嚼時竟還保留一點質感;閑人都知道近日我玩帶飯返工,這款金芽米在翻熱後,口感依然,早已成為我的帶飯新寵。

 

 

  這不是廣告啊! 全都是我真金白銀自費購買的,偶遇減價,就會多買兩包。細小包裝無疑不太環保,但香港天氣相對潮濕,米粒受潮或開封太久,吃起來就遜色了!有機會,閑人還是自己親嚐一口才夠意思。

 

  生活彈指之間,日子如何,如人飲水,冷暖自知。新的一年就在眼前,儘管向前看,無謂回望,境隨心轉,一切自當圓滿,祝願安好!

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

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