30/06/2015
法籍男賣湯咖喱 重塑札幌回憶
自去年底札幌名店登陸本港,湯咖喱開始備受港人認識,在堅尼地城走一轉,也發現新開的湯咖喱專門店Samurai。
【特盛雜錦海鮮,$108】
濃稠的蟹湯底與大蝦、蟹腳、八爪魚、帶子等煮熱,鮮味澎湃。
走入店子,驚見法籍型男在埋頭煮咖喱,原來Romain曾在北海道生活多年,愛上當地的湯咖喱,來港發展後懷念這種味道,於是自家研製recipe,並選址人口愈來愈多的西環開店。
湯咖喱質感如湯,與常見的日式咖喱相比,清淡不甜但富濃郁的香草味道。吃湯咖喱,要先選湯底,基調的雞湯底由雞骨、蔬菜、香料等共50種用料熬成,再加入秘製湯膽,分別是自煮的鮮茄醬、椰子和蟹油三款去煮,還有五種辣度可選。最後再自選心水配料,有雞髀、日式叉燒、羊肉漢堡、海鮮、納豆選擇,每款都配上紅蘿蔔、露筍、薯仔等多款野菜和溏心蛋,配搭以日本珍珠米造成的黃薑飯,豐富又健康。
Romain所有recipe全由自己研究。
除了湯咖喱,這裏還有多款小食甜品供應,像芥末薯仔沙律、南蠻炸雞、抹茶布甸等。必點這裏的冰茶,玄米茶及焙茶葉都經24小時冷泡,茶香突出而不甘澀,與濃稠的咖喱絕配。
【烤雞腿椰子湯咖喱,$88】
椰香重的咖喱,必點招牌烤雞髀作配料。
【肉食者天堂,$158】
鮮茄作base,配料有雞髀、羊肉餅、叉燒。
前:流心芒果布甸配甜薯忌廉、後:抹茶布甸配紅豆忌廉,各$48
Samurai Soup Curry
地址:堅尼地城厚和街28號地下D舖
電話:6573 1356
平均消費:$100
轉載自: 晴報
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