30/03/2023
新手都做到!IGable Fine Dining芝味「法式焗帶子」!炒蘑菇唔出水靠一個秘訣
John Rocha 鹹蝦燦
John Rocha 鹹蝦燦
飲食文化人 | 食譜書作者 | 說故事的廚師
中葡混血兒,自幼受中西文化薰陶,加上從小喜歡烹飪,不知不覺從嫲嫲和媽媽身上學會了很多正在失傳的澳葡家庭料理。以往從事市場策劃和品牌管理工作,2018年開拓廚藝事業,現為煤氣烹飪中心的客席導師,為多個大型機構作烹飪示範、拍攝視頻,致力推動飲食與煮食文化;同時亦為傳媒撰文和拍攝煮食專欄,並撰寫多本食譜著作,包括《鹹蝦燦之味》、《Woll微壓潮煮》、《鹹蝦燦味道日誌》和《我想你‧煮》等。
Facebook: John Rocha鹹蝦燦
Youtube: John Rocha Cooking
Instagram:johnrochacooking
網站鹹蝦燦假日煮場
隔周四刊出
最近收到不少讀者私訊,跟我分享他們製作的美味菜式,其中一個較特別的,就是告訴我想學煮宴客菜,最重要適合打卡,又能令人有驚喜感覺。
食譜作家、料理導師
John Rocha鹹蝦燦
人人都喜歡吃海鮮,放假宴請朋友到家裹聚一聚,再親自下廚絕對是一件賞心樂事。這道法式焗帶子絕對是「睇得又食得」,而做法也不太複雜。如果剛好有扇貝,更可以用扇貝殼來代替,賣相更討好。
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