主菜：福建黃魚配貴州酸湯醬汁

　　主菜同樣可以3選1，包括「福建黃魚配貴州酸湯醬汁」、「甜醋燴豬後腿肉配新疆烤甜醋燴豬後腿肉配新疆烤」及「大連雪龍3A和牛腹心肉配蘿蔔」。推介選擇休漁期後最新鮮的福建特產黃花魚，經過3-5天的熟成，減輕魚腥味，肉質亦更柔軟，再浸泡於貴州特色酸湯中，配上當季蔬菜及番茄salsa醬，很有特色。

　　另外，如果同行人數多（3-4人）的話，餐廳亦額外提供多種升級選擇可供與親友分享，包括以精選優質三黃雞炮製而成的「烤三黃雞.沙薑香草」，皮脆肉嫩；又或靈感來自於傳統的煎釀三寶的「福建槍魷鱼.黑蒜.白芸豆」，選用富有彈性的福建昌魷魚，釀入用鯪魚、豬肉和雞肉等食材製成的慕絲餡料，配以自製黑蒜白雲豆醬，十分惹味。還有「大連帶骨肉眼（1kg）.粟米筍」，國大蓮3A級雪龍和牛，經過十五天的熟成，肉質鮮嫩緊緻，油脂分布平均，牛肉味十足，正是香港人喜歡的「半肥瘦」。

　　主食是用剝皮辣椒和香菇等食材浸泡而成的醉雞，以及當季野生牛肝菌熬製的「醉雞湯燴飯」，牛肝菌味道香濃，燴飯入口綿軟，充滿鄉土風味。

主菜「福建黃魚配貴州酸湯醬汁」。（圖片來源：沐瀾）

升級主菜「烤三黃雞.沙薑香草」。（圖片來源：沐瀾）

升級主菜「福建槍魷鱼.黑蒜.白芸豆」。（圖片來源：沐瀾）

升級主菜「大連帶骨肉眼（1kg）.粟米筍」。（圖片來源：沐瀾）

甜品：無花果葉芝士蛋糕

　　甜品可以二揀一：「山竹雪芭.花」或「無花果葉芝士蛋糕」，前者是來自雲南的野生雪燕與天然蜂蜜，配上山竹雪葩及以桂花烏龍醃製過的梨子肉，味道清新；後者是經典的芝士蛋糕，酥脆的表面下藏著清甜的無花果肉，很有秋天的特色。

甜品「山竹雪芭.花」。（圖片來源：沐瀾）

甜品「「無花果葉芝士蛋糕」。（圖片來源：沐瀾）

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