09/03/2023
澳門葡國菜精選推介 | 澳門葡人秘密飯堂/婆仔屋木糠布甸/古法馬介休炭烤牛/得獎名廚烤乳豬/祖傳海鮮飯
澳門葡國菜精選推介 | 4.獲獎無數葡萄牙名廚操刀!酒店新派葡菜必食精巧烤乳豬!必試性價比極高午餐—花道
澳門葡國菜發展多年,都是以傳統正宗作賣點,最多加多些中葡合璧元素。如果想有多些驚喜,可以去澳門皇都酒店內的花道Fado。Fado的名字靈感來自於1820年代的傳統音樂派別,代表多姿多彩的享受。而Fado的真正的靈魂,是國際知名大廚Luis Americo。來自葡萄牙的Luis獲獎無數,包括Portuguese Chef of the Year、國際美食學會巴黎總部Chef D’avenir、以及高級俊宏全球餐廳亞洲最佳主廚等,粉絲遍布全球。
室內設計以黃色帶出葡萄牙風情外,格調富有現代藝術感。
(圖片來源:FADO花道葡萄牙餐廳FB)
餐廳由國際名廚Luis Americo掌舵,當中還有不少菜式於席前烹調。
(圖片來源:FADO花道葡萄牙餐廳FB)
Luis採用優質葡萄牙食材,以創新的配搭、多年來的經驗,以及精緻的擺盤,重新演繹葡國菜。例如烤乳豬,Luis將乳豬拆骨起肉後壓成磚狀,斬件後再舖上乳豬皮,令菜式口感層次更豐富,肉質的鹹香更實在,油脂與肉香更平衡。另外,脆皮肉腸配青菜布丁更給人耳目一新的感覺,香口肉腸加上脆口酥皮,再配搭清新的青菜布丁,為葡菜添上細膩。而且花道的室內設計以黃色帶出葡萄牙風情外,格調富有現代藝術感,與友人或客人聚餐也極之得體。
Luis將葡國菜精緻化,好像蟹肉煨麵包配薄切八爪魚便十分打卡able。
(圖片來源:FADO花道葡萄牙餐廳FB)
烤乳豬以新派方式演繹,保留傳統味道的同時,加強口感層次。
(圖片來源:澳門皇都酒店網頁)
脆皮肉腸配青菜布丁以嶄新配搭帶出驚喜。
(圖片來源:澳門皇都酒店網頁)
D7
花道午市$168有三道菜,值得專程去試。
(圖片來源:澳門皇都酒店網頁)
花道
地址:澳門得勝馬路2-4號澳門皇都酒店
電話:+853 2855 2222
營業時間:星期四至二 7am-10:30am、12nn-3pm、6pm-11pm;星期三 休息
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