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06/10/2022

大閘蟹2022 | 注目大閘蟹套餐推介!限定4場爵士樂蟹宴、全城最奢華手工蟹菜、瘋狂吃蟹自助餐、大閘蟹連江蘇名菜送上門、米芝蓮創意邪惡蟹粉菜

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Text: Yan Chung

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6.淮揚名店特色得獎蟹粉菜:啖啖甘香清炒大閘蟹粉+海鹽大閘蟹   東來順

 

  不喜歡吃套餐,我會選擇到東來順吃大閘蟹;皆因東來順主持淮揚菜,能讓大家100%回味秋天江蘇之旅!帝苑酒店東來順總廚施超群師傅有近20年烹調淮揚菜的經驗,不時推出當地正宗地道的名菜。今個大閘蟹季,當然也不例外,傳統經典有清蒸大閘蟹及海鹽大閘蟹,每隻足6至7両,充滿豐腴蟹膏及蟹肉。另外,清炒大閘蟹粉,貴婦們不用拆蟹,便可享受啖啖金黃蟹粉, 滿口盡是鮮濃柔滑的蟹肉及蟹黃,伴飯或銀絲卷同吃更是絕配。

 

鶴湖蟹影 $478

是東來順的金獎菜式,賣相精緻,富有詩情畫意,以大量蟹粉入饌,鮮腴甘美。

(圖片由東來順提供)

清炒大閘蟹粉 $568

是貴婦蟹迷最愛的菜式,不用弄花指甲拆蟹便可歎啖啖蟹粉。

(圖片由東來順提供)

 

  施師傅亦將上海菜餚的經典元素與蟹粉結合,蟹粉粢毛糰是以傳統的粢飯與大閘蟹合二為一,造型趣緻之餘,入口軟糯噴香。另外,全新的菜式還有蟹粉焗鴿蛋、蟹粉煮豆腐干絲、蟹粉鮮蝦春卷、蟹粉桂魚絲及黃金焗蟹斗等。將蟹粉菜式加以變奏的同時,也保留傳統經典的淮揚菜特色,叫大閘蟹迷品嘗得滿足滿意!

 

蟹粉扒豆腐 $388

施師傅烹調手藝以保留傳統特色為主,蟹粉扒豆腐不花巧,卻最顯淮揚菜式著重原味鮮味的特色。

(圖片由東來順提供)

東來順已是香港北京菜和淮揚菜的代表食俯,多年維持高水準。

(圖片由東來順提供)

施超群師傅為人謙厚,憑穩打穩紮的地方菜烹調技巧贏得讚賞。

(圖片由東來順提供)

 

東來順

地址:尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店B2層

電話:2733 2020

營業時間:星期一至六 11:30am-3pm、6pm-11pm;星期日 11am-3pm、6pm-11pm

 

 

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