亞洲風味掘起：Hansik Goo、Whey

      除了意大利、法國、中菜和日本菜成為米芝蓮大贏家，韓國和東南亞料理也得到注目。韓國料理餐廳Hansik Goo由大廚兼老闆姜珉求坐鎮，將家鄉美食於配搭、用料和賣相上也精緻化，打破香港人對韓國菜的古板印象。

韓國料理餐廳Hansik Goo

Hansik Goo

地址：中環威靈頓街198號The Wellington 1樓

電話：2798 8768

      至於新加坡餐廳Whey沒有老套南洋風情，新加坡出生的主廚Barry Quek曾於比利時、墨爾本和倫敦多間知名餐廳工作，來到香港，將本地元素融入新加坡菜當中，把叻沙和肉骨茶的味道變成fine dining般的菜式，誠意、創意和實力也值得欣賞。

Whey

Whey

地址：中環威靈頓街198號The Wellington UG樓

電話：2693 3198

＊一星餐廳：

Aaharn

Ando

Arcane

Beefbar

都爹利會館

Epure

福臨門

富豪

Gaddi's

何洪記(銅鑼灣)

御寶軒(尖沙咀)

蘇淅匯(灣仔)

甘牌燒鵝

留園雅敘

六福菜館

Louise

萬豪金殿

文華廳

Mandarin Grill & Bar

明閣

New Punjab Club

彭慶記

Petrus

Roganic

潤

Ryota Kappou Modern

香宮

嘉麟樓

夏宮

鮨‧齊藤

Takumi by Daisuke Mori

The Araki

The Chairman

Tosco di Angelo

Vea

新榮記

Yardbird

一樂燒鵝

逸東軒

夜上海(尖沙咀)

Zest by Konishi

淅江軒

瑞兆

麗軒

8 ½ Otto e Mezzo-Bombana(澳門)

玥龍軒

The Kitchen大廚

永利宮

帝影樓

紫逸軒

新上榜：　

Belon

Hansik Goo

鑄‧鐵板燒

Sushi Wadatsumi

Whey

新上位：

Chaat

Mono

家全七福

甬府

名廚Richard Ekkebus為可持續發展出力

      《香港澳門米芝蓮指南》去年推出綠星榮譽，頒發給對可持續飲食付出努力與承諾的餐廳。去年獲得綠星的餐廳有Roganic，今年新成員有置地文華酒店的Amber。大廚Richard Ekkebus實至名歸，餐廳多年前已與生產者緊密合作，發展植物性保鮮膜、真空袋及垃圾袋替代品，亦為減塑減碳出力，希望帶環保飲食潮流。

Amber名廚Richard Ekkebus

Amber

地址：中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓

電話：2132 0066

      總體來說，今年的成績表驚喜不算大。不過，看見大廚們獲獎時的興奮表情，暫時忘卻疫情，也叫人感動！謝謝米芝蓮！替廚師高興之餘，大家要訂定位，待疫情過後出動！

（影片來源：香港米芝蓮指南官方網站、亞洲米芝蓮指南YouTube頻道）