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29/10/2020

【植物肉入屋】素版牛肉、肉丸、午餐肉登場!幾環保?幾有益?教你最好味食法!(附食譜)

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Text: Yoko Cheung Photo: 各大品牌

2. 加工致癌肉替代品:Omnipork新餐肉

 

  傳統午餐肉屬加工肉類,早被世衛列作可致癌食物,為健康著想應盡量少吃,但午餐肉獨特的風味怎能說放棄就放棄?市面上近期就有較健康的植物肉替代品——Omnipork新餐肉!新餐肉以植物蛋白質、椰子油、水等材料製成,與普通午餐肉相比,零膽固醇、熱量低40%、總脂肪減少49%、鈉含量更大減62%,而且無味精,更不含可致癌防腐劑硝酸鹽,連純素人士也適合。

 

 

Omnipork新餐肉

($48/240克)

 

  新餐肉煮法簡單,只要兩面煎1至2分鐘已熟透,非常快捷,煮時如用植物油,那就更為健康!午餐肉單是沾上蛋液煎香已很下飯,其實還有更多變奏,即睇編輯介紹的兩款食譜!

 

新餐肉酥皮卷(3人分量;煮食時間15分鐘)

 

新餐肉酥皮卷

 

材料:

2塊(80克)新餐肉

3片(270克)原味手抓餅

適量 油

 

煮食步驟:

1. 將新餐肉於冷凍狀態切成3件,備用;

2. 原味手抓餅稍為變軟後,切掉左右兩邊的手抓餅,然後切成4小塊;

3. 將新餐肉放在酥皮上,捲起並將封口捏緊;

4. 於平底鑊燒滾油,以小火將新餐肉酥皮卷(封口向下)煎成兩面金黃色,即可享用。

 

香葱芝士新餐肉牛油果蛋餅(2人分量;煮食時間30分鐘)

 

香蔥芝士新餐肉牛油果蛋餅

 

材料:

3塊(120克)新餐肉

3隻(170克)雞蛋

1個(136克)牛油果

適量 芝士碎

適量 鹽

適量 胡椒粉

 

煮食步驟:

1. 先將新餐肉煎香後切粒,備用;

2. 將牛油果切粒炒香後,備用;

3. 雞蛋加鹽、胡椒粉、芝士碎打勻做蛋液;

4. 於平底鑊加入油,將三分二的蛋液混合所有材料,煎至兩面金黃色,盛起備用;

5. 將剩餘的蛋液,煎至金黃色,放在蛋餅上即成。

 

Omnipork新餐肉

購買方法:Green Common網店、hktvmall、各大超市

售價:$48/240克

Omnipork網站有更多參考食譜!)

 

 

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